第120章 酸菜肉絲麵疙瘩

第120章 酸菜肉絲麵疙瘩 快到軍戶村的時候，陸大川似才想起來，連忙停下腳步，招呼身邊幾位兄弟同僚。 “各位，我家那口子前兩日帶著孩子也來隨軍了，我打算明晚在家裡置辦一桌，就當是暖房酒了，大家熱鬧熱鬧。” 他語氣爽朗，說著又補充了一句。 “對了，你們都把家屬孩子帶上！我媳婦剛來，人生地不熟的，正好讓她們娘們湊在一起認識認識，也能有個伴。” 這話倒是真心。 這次他媳婦從老家帶來不少山貨特產，若是挨家挨戶分著送，每家也分不到多少，反倒顯得小氣。 所以他們夫妻倆合計一番，不如乾脆請兄弟們來家裡吃頓便飯，既不浪費，也能聯絡聯絡鄰里感情。 以往都是他去其他兄弟家蹭飯，如今他升了百戶，也算徹底在這衛所紮下根來，往後少不了鄰里往來。 藉此機會，他也想自家媳婦多跟軍戶村的家屬們接觸接觸。 若日後他不在家，媳婦跟孩子也能找得到幫襯的人。 “行啊，沒問題！” 趙鐵山率先應下，笑著打趣，“現在好了，你也不是孤家寡人了，往後下值也有人給你做熱乎飯了。” “你讓嫂子別費心準備主食了，咱們下值的時候從伙房帶點乾糧過去。”許成義連忙叮囑一聲。 其餘幾人也紛紛附和，“對對對，別浪費了糧食。” 這在邊關軍戶之間，也算是不成文的規矩了。 除了婚宴、壽宴這般重大的酒席，大家會按例出個份子錢，空著手去吃飯。 可尋常的聚會串門，眾人都會自覺帶上自己的口糧。 畢竟一桌動輒十來人，且都是一些能吃幾大碗的軍漢，真要讓主人家管飯，尋常家底哪裡夠他們嚯嚯的。 “行！我也不跟你們見外。” 陸大川爽朗的拍了拍就近的許成義的肩膀，也不扭捏客套。 說完，他不忘轉頭招呼落後半步的沈鋒，“老沈，你也帶著家屬來啊，大家湊一起熱鬧熱鬧。” 雖說他與沈鋒交情不算深厚，親疏有別，但畢竟是同個營的同僚，明面上的往來總得周到，不能做得太過明顯。 “好，一定來，到時候叨擾嫂子了。” 聞言，沈鋒回過神來，臉上掛著溫和的笑，熱絡的應下。 幾人說說笑笑，到了村口便各自分開，各回各家。 蕭征腳步愈發輕快，心裡記掛著自家媳婦，恨不得立馬衝進家門。 剛走到自家小院門口，就瞧見院里站著不少人，說說笑笑間，還夾雜著銅錢碰撞的聲響。 他放緩腳步仔細一聽，才明白是在給幫工們結算工錢。 蕭征立馬邁步走進去。 果然瞧見他家老娘正帶著阿駿，配合著沈書辦，登記派發著工錢。 幫工們臉上都帶著笑意，手裡攥著銅錢，不住的說著感謝的話。 院里的眾人一瞧見蕭征的身影，紛紛熱絡地打起招呼。 “喲！蕭百戶回來啦~” “這是下值了？” “最近邊界太平吧？” 蕭征微微頷首，語氣溫和卻有力，“嗯，放心吧，邊界太平著呢，有我們在，定能護著大家。” “那就好，那就好！” 眾人紛紛應聲，又笑著關懷。 “蕭百戶快進去休息吧。” “對對對，不耽誤你歇著了。” 蕭征笑著點頭，跟沈書辦他們招呼了一聲，便徑直進屋找媳婦去了。 此時的灶屋裡，煙火氣裊裊，蘇禾正低頭忙碌著今日的晚飯：酸菜肉絲麵疙瘩。 半下午的時候，蕭駿與江虎順利的從沈家人手裡承包了那一批貨。 見小叔子回來得早，蘇禾便吩咐他趕著騾車，去附近村子的肉攤上割了一斤豬肉回來。 也是中午收拾廚房時，她在一個罈子里發現了腌制的酸菜，當時便想著晚上做酸菜肉絲麵疙瘩吃！ 做起來省事又很管飽！ 這個麵疙瘩也就是寬面塊，是手工揪出來的寬長條狀的麵食。 這樣做出來的麵疙瘩，煮好后Q彈軟糯，還帶著幾分嚼勁，再配上鮮香的酸菜肉絲臊子。 一口下去，簡直不要太好吃。 這麵疙瘩的精髓就在於手工揪制，而不是刀切那般生硬。 做法也簡單好上手！ 蘇禾早已提前和好面，加了少許鹽拌勻，分次倒入溫水攪成偏軟的光滑麵糰，蓋著蓋子醒了二十分鐘。 這樣便於麵條拉扯。 趁著醒麵糰的功夫，她開始處理肉絲。 先把切好的肉絲用調料腌好，靜置幾分鐘，這樣炒出來的肉絲保證嫩滑不柴。 灶膛里的火光正旺，鐵鍋燒熱后倒油，再撒下姜蒜、干辣椒爆炒。 緊接著倒入腌好的肉絲，快速滑炒至變色，再倒入攥干水分的酸菜，大火翻炒兩分鐘。 酸香肉味瞬間就瀰漫了整個灶屋。 然後，加足量熱水，放少許調味，大火煮開。 待湯底沸騰了，就可以收火了。 “阿玥，陶釜這邊可以加火煮麵了！” 整個灶台有三個灶口，左邊放著老舊的鐵鍋，中間是用來溫著熱水的陶罐，右邊則是陶釜，用來煮粥面、燉湯。 “好的，嫂子。”得到指令，蕭玥立馬加大柴火。 蘇禾往案板上抹了層薄油，把麵糰搓成長條，指尖一揪，一塊塊寬窄均勻的麵疙瘩，便落在煮開的陶釜里。 而麵疙瘩的精髓就在於手揪，而不是刀切。 這樣揪出來的麵疙瘩，大小雖不一，但吃起來的口感反而更好。 在蕭征走進灶屋時，蘇禾正在揪著麵糰。 她可是掐著時間來做的，不然做早了，麵疙瘩的口感就不好吃了。 蘇禾抬頭一看，臉上瞬間揚起了笑容。 “你回來啦！時間剛好，我正在煮麵疙瘩，再等一會就可以吃飯了。” “大哥。” 正蹲在灶膛邊燒火的蕭玥，也連忙抬起頭，小聲打了一聲招呼。 蕭征朝蕭玥點了點頭，目光又落回蘇禾身上，眼底滿是暖意。 “有什麼需要我做的嗎？” “你把大家的碗擺在灶台上吧，一會煮好直接盛。” 蘇禾不客氣的吩咐著，但手上的動作依舊不停，一個個寬長條的麵疙瘩就在她手中成形。