第123章 老式軟心麵包
第123章 老式軟心麵包
今早，蕭駿早早的就跟江虎趕著騾車去附近的鄉鎮沿村賣貨去了。
昨天他們帶回來的飾品，阿玥簡單地為他們改善了一批，讓他們今天有貨可以賣。
兩個少年正是意氣風發的時候，對賣貨這門小生意也充滿了熱情。
今早出門前還特意跟王桂香說了，打算賣完貨才回來，而中午就不回來吃飯了，來回跑既浪費時間，也耽誤賣貨。
王桂香叮囑了幾句，備了一些吃食，便讓他們去了。
院中的修繕井然有序，幫工們各司其職，一時也無需蘇禾插手。
她抱著紅纓坐在烤爐邊，目光不由落在嶄新的黃泥烤爐上，想起今日的暖房禮。
這個烤爐經過了一天一夜的晾曬與烘烤，今天完全可以使用了。
下午她打算用它烤些小麵包，不僅自家人可以吃，也能當做給陸家的暖房禮。
蘇禾的腦子裡開始盤算起來。
她倒是會做幾款麵包跟糕點，但有些食材不全，且今日參加陸家的暖房酒，又不止他們一家。
這送的東西也是有講究的。
既要突出他們家的心意，又不能太過拔尖，壓過所有人的風頭。
否則，差距太大，讓其他人作何感想？
畢竟今日能去吃飯的，都是一個營隊的。
思來想去，蘇禾先剔除了食材太過矜貴的花樣，最終敲定做最簡單、也最地道的老式軟心圓麵包。
這款麵包不用黃油、也無需泡打粉，只用麵粉、老面酵頭、粗糖，再添少許食用油和芝麻便能做成，是十足的經典老味道。
且做法還很簡單，還特別適合批量烤制，一烤盤便能出爐十幾個，量大又省事，毫不費力。
其次，造型也統一好看，圓鼓鼓的很討喜，而外皮微焦、內里鬆軟帶微甜，口感上男女老少應該都愛吃。
這點小麵包既拿得出手，也勝在有幾分新意，較為普通的常禮，也就稍微費點事。
若是想再添風味、豐富口感，還能往裡加入雞蛋和奶干塊，烤出來的小麵包更是奶香濃郁、綿軟醇香。
於是，蘇禾決定了，下午就做兩款小麵包，一個原味，一個奶香味。
當然，奶香小麵包就留著他們自家吃了，這送出去就略顯貴重了。
除非是重大的喜事或人際關係。
思索了一番，蘇禾心中頓時有了主意。
而這會烤制麵包還過早，那她做點什麼？
她忽然想起，灶屋筐里還剩七八個品相不佳的秋梨，眼下正是換季時節，邊關天氣乾燥，塵土又大，人很容易上火口乾。
幫工們還得干一天活。
不如給大夥煮一鍋秋梨水，讓他們也能喝上一碗，潤潤嗓子解解燥。
不然這些秋梨再放就要爛了。
想著，她立馬放下紅纓，“你自己玩吧，小心點，別往人多的地方去。”
“吱吱~”
一得到自由，紅纓歡快的搖晃著尾巴。
蘇禾徑直去了灶屋，開始洗凈秋梨，削好切塊。
接著她往大鍋里倒入一菜盆的清水，放入秋梨與少量的粗糖，這樣可中和秋梨的酸澀，潤而不膩。
妥妥老式秋梨水的標配！
然後開始小火慢慢燉煮。
沒過多久，一股清甜的氣息漸漸在灶屋裡瀰漫開來，
蘇禾守在鍋邊，想著下午還要烤老式軟心圓麵包，乾脆趁著煮梨水的空檔，先把麵包食材全部備好，省得下午手忙腳亂。
邊關沒有現代所用的酵母，只有祖傳的老面肥。
這種發酵就比較慢，還得注意控溫與掌握好時間，不然太久發酵發酸。
蘇禾想著，上午正好備齊食材、揉面做一次發酵，等午後再二次整形烤制，時間上也充沛。
她先將老面肥用溫水化開，拌入麥粉，一點點添溫水，反覆揉搓。
邊關的麥粉比較粗糙，需多揉片刻，麵糰才能緊實勁道。
揉好后，她將陶盆蓋上厚麻布，放置灶膛旁溫暖處，讓麵糰緩慢發酵。
接著，她又做起了另一款麵糰。
她先把細麵粉倒進一個乾淨的陶盆里，又打了幾個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，蛋清放在一旁，用筷子不停地攪拌，直到攪出細膩的泡沫。
再把蛋黃與粗糖、奶干塊化水加在一起，攪拌均勻。
隨後再一點點地倒進麵粉里，加入少量的溫水，慢慢揉成一個光滑的麵糰。
揉好麵糰后，她把陶盆也蓋上了一塊乾淨的濕布，放在了灶膛旁邊發酵。
秋梨水梨水在灶上‘咕嘟咕嘟’熬得醇厚飄香，清甜梨香混著麵糰的麥香溢滿整個灶屋。
蘇禾估摸著火候剛好，便熄了灶火，轉頭朝外喊了一聲。
“娘，我熬了秋梨水，您招呼大夥歇一歇，都過來喝一碗潤潤嗓！”
王桂香立馬應聲走進屋，眉眼滿是笑意，“哎，我這就去！”
說著便走到院外，朝一眾忙活的漢子高聲喊道。
“大夥都先停一停，歇歇手腳！我家老大媳婦熬了秋梨水，都來喝一碗！”
聞言，一眾幫工的漢子紛紛停下手裡活，陸續走進屋裡，各自端起木碗喝了起來。
清甜的梨水入喉，瞬間消解了滿身燥熱口乾。
眾人不由稱讚起來。
“這秋梨水熬得地道，清甜爽口，喝完渾身都舒坦！”
“多謝阿征媳婦費心了，還特意想著我們這幫出力幹活的。”
蘇禾笑著開口，“都是鄉里鄉親的，大家來我們家幫忙，熬一鍋梨水罷了，大夥別客氣！”
“對對對！阿禾煮了一大鍋呢，可以多喝兩碗。”王桂香也在一旁熱情招呼。
眾人心情愉悅的喝了秋梨水，接下來就更加賣力的幹活了。
沒多久，正午時分到了，蕭家之前就說好了，幫工是不包飯的。
因此時間一到，大夥就紛紛放下手裡的活計，跟王桂香打了招呼，就各自回家吃飯休息了。
院子里瞬間安靜下來。
蕭駿和江虎在外賣貨不回家，家裡就剩蘇禾、王桂香、蕭玥三人。
她們也懶得刻意做飯，就著鍋里的秋梨水，吃了幾塊糕點餅子，簡單對付了午飯。
午後日頭正盛，還有些燥熱，三人收拾妥當，便在屋裡安靜的小憩歇息。
紅纓也乖乖蜷在一旁，打著盹兒。
未時二刻（下午一點半），幫工們準時過來幹活了。
蘇禾也起身，正式開始烤麵包。
蕭玥立馬湊到嫂子身邊，幫著打下手。
王桂香則依舊在院子里，幫著工人們搭手照應，照看修繕進度。
蘇禾把醒好的麵糰分成大小均勻的小面劑，揉成圓圓的麵糰，做成最簡單的老式軟心麵包。
沒有多餘配料，樸實又香甜。
她將包好的麵包胚整齊擺進乾淨烤盤，放入提前預熱好的黃泥烤爐中，用文火慢慢烘烤。
紅纓蹲在烤爐邊，毛茸茸的大尾巴掃過地面，琥珀色的圓眼睛一眨不眨盯著烤爐，小鼻尖還時不時嗅著飄出來的香甜氣息。
儼然一副饞嘴的模樣！
不過半個時辰，濃郁的麥香混著奶乾的醇厚香味，瞬間瀰漫了整個院子。
蘇禾打開烤爐，一個個圓滾滾、鬆軟暄軟的老式軟心麵包，就悉數烤好了。
瞧著就軟糯可口、香甜誘人！
她小心翼翼把麵包取出，放進鋪著油紙的乾淨竹籃里。
接著又開始烤制第二爐、第三爐...