第238章 土窖青貯
第238章 土窖青貯
蘇禾起身梳洗完畢，一家子的早飯也就開始了。
王家人圍坐在桌前，看著眼前這一桌吃食，個個有些發愣。
紅薯稀飯熬得濃稠金黃，蒸土豆一個個圓滾滾胖乎乎的；
酸辣土豆絲酸香撲鼻，土豆絲雞蛋卷餅薄透金黃，清炒菠菜嫩綠喜人，番茄炒雞蛋紅黃相間...
“快吃吧，別客氣，都是些家常東西。”
王桂香笑著招呼眾人動筷，她這話也不假，更沒有客套。
這些菜看著多，其實沒幾樣花了錢。
紅薯土豆蔬菜這些都是自家地里產的，油是前幾日野豬肉煉的，就連雞蛋、糖霜這些也是之前夫人送的回禮。
“這...”
王家人端著碗，環顧了一圈，遲遲沒下筷子。
眾人的表情很明顯，這桌早飯實在太奢侈了！
昨日晚宴的豐盛已經讓他們開了眼界，畢竟昨晚有不少官兵老爺在，吃食上自然要好上加好。
可現在就他們自家人，且還只是一頓早飯而已，沒想到竟也整得如此豐盛。
“你們愣著幹啥啊，一家人不說兩家話。”
說著，王桂香直接給他們一人遞了一個蒸土豆，“趕緊吃，吃完還有活要干呢！”
聽到幹活，眾人不敢再磨嘰了，紛紛動起筷子開吃。
這一吃，大家就停不下嘴了。
蒸土豆蘸著辣椒粉，香辣綿軟；酸辣土豆絲酸爽開胃，咬在嘴裡咯吱作響；
土豆絲雞蛋卷餅外酥里嫩，雞蛋的香與土豆的甜完美融合；
紅薯稀飯入口綿軟，甜絲絲的，帶著一股子醇厚的穀物香氣...
一頓飯下來，王家人吃得肚皮溜圓，滿足得不行。
他們這一趟過來，說是來幫忙幹活的，實則完全是來享福的還差不多。
每頓飯不僅吃得飽，還吃得好！
這讓眾人吃得既滿足又有些不好意思。
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吃完早飯，一家子人手腳麻利的收拾妥當，便投入到今日的活計當中。
蕭玥帶著滿喜繼續留在草棚作坊里，做著絨花通草的手工活。
蕭駿與滿糧滿銀幾個也留在家中，合計著店鋪開業的事宜。
王梨花倒是想跟著蘇禾去地里幫忙，可蘇姐姐已經給她安排了院里的活，她不願違背蘇姐姐的安排，只好老實留下。
其餘王家男丁則領著農具，浩浩蕩蕩的朝著村壩走去。
今日的主要任務，便是處理昨日收割起來的紅薯藤與土豆秧子。
昨日收割的鮮紅薯藤，約有十二萬斤，這是連根帶藤葉、帶著泥土的完整藤蔓，堆在村壩一角，厚厚的一大片。
一眼望去，頗為壯觀。
而土豆秧子也收有九萬斤左右，同樣堆成了山。
這二十一萬斤的藤蔓秧子，若是放在尋常莊戶人家，多半就是一把火燒了肥田。
可在蘇禾眼裡，它們的用處就多了！
她打算將這些藤蔓秧子分為兩種處理方式：一是養地，二是做飼料。
其中三分之一的量，用來切碎后，鋪在自家的田地里，以深耕掩埋的方式，增加土壤的肥力，進而改善邊關板結的黃土。
其餘三分之二的量，則用來做成飼料。
一部分抵扣即將上繳的田稅，另一部分留在家裡，預備著寒冬時節餵養牲畜。
邊關的寒冬漫長且難熬，草料難尋，她必須現在就提前做好準備。
給地里施肥不難，藤蔓切碎往田裡一鋪，深耕下去便是。
真正費事的，便是飼料的製作上。
對此，蘇禾從收割蕎麥開始，便開始琢磨起來了。
她努力結合前世積攢的記憶，外加詢問過村裡的幾位種莊稼的老把式。
經過好些天，她這才磕磕絆絆、斷斷續續的整理出了一套相當完整且可行的方案。
——土窖青貯。
這是最適合當下這個時代、容錯率最高的飼料保存方法。
首先，能解決土豆秧的最大難題。
土豆秧含有龍葵素，牲口吃了容易拉稀甚至流產，單純的晾曬或焯水難以徹底脫毒。
但青貯發酵採用的厭氧環境，能大幅降解龍葵素，比其他方法效果好得多。
其次，原料損耗遠低於晒乾。
暴晒會讓藤蔓流失大半營養，若是遇到陰雨天，直接爛掉甚至會分文不剩。
而青貯只需攤晾半天，哪怕陰天也能操作，不耽誤時間。
再者，這種方式的儲存周期最長，封存得當，能保存大半年，甚至更長的時間。
這個時間段，正好可以熬過缺草料的寒冬，且也不需要每日反覆蒸煮。
可以說，省柴火又省人力！
最重要的是，這種儲存處理方式並不需要什麼特殊物件。
土窖、粗麻布、黃泥、干秸稈即可，這些都是農家隨處可得的東西。
最後，就是適口性強。
晒乾的草料很枯硬，難以下咽，蒸煮的草料放半天又會發酸變質。
而青貯料酸甜軟嫩，豬牛羊都愛吃，能節省不少精糧。
但這個儲存方式也有一個短板，那就是怕漏氣與雨水滲漏。
不過，這個問題也容易解決，蘇禾已經考慮好了。
土窖選在高處，窖頂糊成拱形黃泥頂，四周挖好排水溝，就能盡量規避這個弊端了。
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蘇禾一行人來到村壩上，遠遠便瞧見一片‘紅薯山’與‘土豆山’。
昨日收割起來的藤蔓秧子，堆在村壩中央，厚厚的一大片，幾乎佔據了大半個場地。
而鮮紅薯藤帶著泥土與藤葉，碧綠中透著青紫，一層層疊壓在一處，散發著一股子清新的草腥氣。
土豆秧子則略顯枯黃，根莖粗壯，堆在一側，同樣壯觀。
此時的村壩上，除了與蕭家簽了契約的十位長工，今日還來了不少村民，且都是些熟面孔。
有的扛著鋤頭，有的背著背簍，三三兩兩地湊在一處，伸長脖子往這邊張望。
“蘇娘子來了！”
“桂香嬸子早啊！”
“今日咱們該做些什麼呀？”
眾人熱情的打著招呼，語氣里透著親近與好奇。
他們今日過來，主要是為了學習觀摩，看看蘇娘子打算怎麼處置這些藤蔓秧子。
然後順道就搭把手，幫著蕭家把紅薯藤與土豆秧子給處理了。
蘇禾含笑回應，一一謝過眾人的好意。
“有勞各位鄉親了，今日忙完，我再給大家分紅薯。”