第245章 不外傳的土豆方子

第245章 不外傳的土豆方子 “這個紅薯粉條可以燉菜、煮湯、炒著吃，倒是比單一的蒸紅薯強多了。” 王二舅站在一旁，看著那滿滿一架子的粉條忍不住感嘆。 “這東西，往年咱們聽都沒聽說過，沒想到這紅薯的吃法這麼多呢！” “那是，你也不看看是誰教的。”王桂香臭屁地接了一句，惹得眾人一陣笑。 蘇禾站在壩子上，環顧四周。 村壩上人多得很，婦人們圍著灶台學手藝，漢子們幫忙搬柴火運水，孩子們在壩子邊追逐打鬧，笑聲鬧聲響成一片。 她拍了拍手上的麵粉，心裡暗暗盤算著。 這紅薯粉條做起來工序不少，但學會了還真是一門吃飯的手藝。 等家家戶戶的紅薯也起收了，到時大家也可以保存一些，賣一些粉條出去。 只有讓更多的人吃到了紅薯的味道，才會推廣普及開來。 邊關的日子苦，但她不信苦不出名堂來。 ** 忙活了兩日，總算把村裡的教學完成了。 當天晚上的飯桌上。 蘇禾突然開口問道，“大舅娘，你們幾人可要學一門手藝？” “啊？誰？我們嗎？” 突然被點名的劉春妮，整個人有些懵逼的反手指著自己。 蘇禾笑著道，“對！兩位舅舅與舅娘如今還正值壯年，你們不想再學一門手藝，帶著幾位表哥拼一拼，做出一番事業來嗎？” 聞言，二舅娘周小梅立馬激動問道，“阿禾，你要教我們手藝嗎？做啥啊？只要能賺錢，我啥都學！” 她家滿銀都定親大半年多了，原本家中攢下的銀錢，就是給滿銀娶媳婦的。 整個家裡，就剩他這一個孫輩沒成親了。 哪知道突逢變故，撞上了張家那樣的惡霸，攢下的銀子不僅沒了，還讓大哥斷了腿。 這前前後後的，光吃藥治療就已花費了十幾兩。 好在，滿糧他們前些日子給家裡上繳了三兩銀子，說是千戶夫人給的打賞錢，這筆錢可算是大大減輕了家中負擔。 再加上前兩日，蕭征給他們家帶回來十兩銀子，說是張地主被抓后，賠償給他們家的銀錢。 於是，老爺子當場就把之前蕭家墊付的醫療費給還清了。 家裡沒了欠債，大家確實是鬆了很大一口氣，但公中也沒任何積蓄了。 而女方那邊提出的彩禮是一兩銀子，再算上擺酒席，提親的聘物等等，怎麼也得二兩多銀子。 一個月之前，女方那邊就已經來催過他們家下定，說是最遲今年底就得把親事辦了。 如今眼看著都十一月中旬了，也沒多少日子了。 所以她現在迫切的想要賺錢！！ “咳咳咳！” 王老爺子登時清了清嗓子，眼神掃了一眼老二媳婦。 這才目光溫和的看向了蘇禾。 “阿禾，你仔細說說，可是有什麼章程？我們王家上下必定全力配合！” “對對對！” 其餘王家人也連連點頭附和，眉眼間是藏不住的激動之色。 這些日子在蕭家幫工，他們可是深刻見識到了蘇禾的本事與能耐。 種紅薯土豆、挖地窖、做飼料、做澱粉...好似就沒有她不會的。 如今，他們一家對她那是滿心信服、敬重不已。 自從發生了張地主的那件事，其實他們的心裡都憋著一股勁。 他們想尋一條穩當的營生，多掙些銀錢，不用再死守幾畝薄地討生活。 一年到頭累死累活的，也只能勉強糊口，日子過得是捉襟見肘。 若能掌握一門手藝傍身，王家便有了紮根立足的根本，不必年年受田地收成掣肘。 往後日子寬裕了，說不定他們王家也能改換門楣，而後輩們就不必像祖輩一般，一輩子都困在黃土裡熬苦日子了。 蘇禾也不廢話，直接切入正題，“前兩日我教給鄉親們的，都是與紅薯相關的技巧方子，而土豆還沒有。” “啊？” 劉春妮震驚臉，“阿禾，你的意思是說，這土豆也能做出像紅薯那樣的東西？” 蘇禾點頭，“對！紅薯與土豆都屬於澱粉類糧食作物，都可做出澱粉與粉條，工序大體相通，但關鍵細節不一樣！” 緩了緩，她接著道出了關鍵。 “雖然村裡人懂了紅薯澱粉的做法，勉強可以做出能用的土豆粗澱粉，但不代表他們可以直接復刻出精細的土豆澱粉。 “這其中的配比、溫度都是有講究的。” “粗澱粉的法子雖是相通，可土豆澱粉想要做得雪白透亮、無澀味，得反覆沉濾去汁水、防發黑變質，其中步驟與紅薯澱粉並不相同。” 王桂香在一旁聽得入神，忍不住問道，“阿禾，那這土豆澱粉，也是做土豆粉嗎？” “這土豆澱粉可不單單是調味勾芡的佐料，它分粗土豆澱粉和精製土豆澄粉兩大類，用處廣著呢....” 蘇禾看向自家婆母，開始耐心且全面的講解起來。 紅薯澱粉只能作為一種輔料，並不能直接當成糧食，除非製作成紅薯粉條。 但土豆澱粉不一樣，它不止調味品的用途，它可直接當作口糧充饑。 比如摻雜糧面做成軟饃、窩頭、麵皮，可改善粗糧的口感，節省小麥麵粉。 也可以做成薯粉疙瘩、粉皮湯，直接當一餐主食，替代部分糧食的存在！ 甚至還能加工成乾糧，壓成與雜糧混合的粉餅，做成耐存的乾糧，外出行軍時，十分便攜。 或是製成乾粉沖糊糊，做成老人孩童的輔食、流食。 “而精製的土豆澄粉，可做成透亮的精緻點心，價值更大！所以，這土豆方子咱們就不外傳了。” …(⊙_⊙;)… 王家眾人聽得雲里霧裡，但有一點聽明白了。 兩者用途不同，各有各的好處，但相比紅薯，顯然這土豆澱粉，價值更高！ 是個能賺錢的好東西！ “所以，阿禾...” 聽完兒媳婦的講解后，王桂香激動得聲音都發顫了，看向兒媳的眼神滿是期待。 “你是打算把土豆的製作方子，傳給我們王家嗎？” “.....” 其餘王家眾人也齊刷刷地看向蘇禾，連大氣都不敢喘一下。 這一刻，大家都緊張極了，生怕是自己想多了。 蘇禾笑著點了點頭，“對！等忙完這幾日，你們回村后，便可搭建一個加工作坊，專門加工製作薯類作物。” “明年開春后，你們可多開一些荒地，專種紅薯土豆，一方面可存糧，一方面也能當成一門營生。”