第261章 辣椒毛豆！
第261章 辣椒毛豆！
陳有根還想說什麼，卻被蘇禾笑著打斷了。
“村長，您先忙著，我先回去了。”
“行，去吧。”
陳有根應了一聲，看著蘇禾轉身離去的背影，眼底浮現出一絲複雜的光芒。
這姑娘年紀輕輕，卻比村裡許多男人都有主意。
有她在，或許.....真能給軍戶村帶來一線生機也說不定。
他嘆了口氣，彎腰繼續查看水井的情況。
而另一邊，蘇禾拎著菜籃子往回走，腦子裡卻在盤算著另一件事。
山裡的水源....
她確實有能力找到。
木系異能在尋找水源方面，有著天然的優勢。
只要她進入深山，釋放神識感知水汽的流動，便能順著脈絡找到地下水的所在。
之前有一次進入深山，她似乎就隱隱感知到了一絲水源氣息。
蘇禾一邊想著，一邊往家裡走去。
陽光把她的影子拉得長長的，映在金黃的田埂上，顯得有些清冷。
但她的眼神，卻異常的堅定。
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傍晚時分，夕陽的餘暉把小院染成了一片金紅。
下午，蘇禾把院子里的菜地收拾了一遍，瞧著天色差不多了，便停下了手裡的活。
她走進灶屋裡，開始處理今日從地里摘回來的辣椒與毛豆。
這毛豆，其實就是未完全成熟的黃豆。
此時的豆莢表面長滿茸毛，呈青綠色，所以被俗稱為‘毛豆’。
等它完全成熟晒乾后，便成了黃豆，可以磨豆腐、打豆漿....
而這辣椒是她之前從胡商那裡買來的，品種有些像後世的二荊條。
細長、皮薄、顏色翠綠。
但經過她異能改良后，味道口感比原本更勝一籌，辣度柔和，香氣馥郁，聞著就讓人食慾大開。
這種辣椒用來做虎皮尖椒、干煸雞、鮮椒兔丁，都是極好的，既能突出鮮辣的香氣，卻不會搶了主料的滋味。
不過今日食材有限，改日再做干煸雞、鮮椒兔丁，今日先來個虎皮尖椒解解饞吧。
其實早在地里瞧見這些作物的那一刻，她腦子裡就已經把今晚的菜色想好了。
人活著，不就是為了一口吃的？
找水源是明日的事，眼下最重要的是先犒勞犒勞自己的胃。
“娘，晚飯我來做。”
見婆母打算動手，蘇禾連忙出聲表示。
“你又想做啥好吃的了？”
王桂香一邊系著圍裙，一邊好奇詢問。
今日她哪都沒去，一天都在家裡幫著蕭駿他們打下手。
沒辦法，麥香居的生意比他們預想的還要好。
今日一大早烤好的面點，剛送到面點鋪子，就被鎮上的兩家富商買去了一大半。
於是蕭駿立馬趕回來，又烤了三爐的面點補送過去。
之前有王梨花幫著收尾打理，他們三個製作起來也省事不少。
可如今梨花去了鋪子里幹活，他們仨就有些忙不過來了。
王桂香看不下去，就去幫著他們打下手。
為了省事，她們的午飯直接就是每人一大碗酸辣粉。
“今日摘了些新鮮毛豆與辣椒，給你們換換口味。”蘇禾笑了笑，指了指菜籃子里的食材。
“行，那我來給你燒火。”
王桂香笑著讓開位置，起身去添柴禾。
蘇禾先處理了毛豆。
這新鮮的毛豆，碧綠油亮，兩頭尖尖的，捏上去飽滿緊實。
等它再過一段時日，完全成熟晒乾了，就變成了尋常人家最常見的黃豆了。
不過趁著嫩綠的時候摘下來吃，倒是另一番滋味。
蘇禾今日打算做三樣，涼拌毛豆、毛豆炒雞蛋，還有毛豆炒臘肉丁。
涼拌毛豆做法比較簡單，這也是下酒佐餐的絕佳小菜！
她將毛豆兩頭的蒂剪掉，洗凈后冷水下鍋，加了幾粒鹽和幾滴油，煮至毛豆浮起后撈出。
過了一遍涼白開后，瀝干水分，裝入大碗中。
接下來就是調汁。
她取了一個小碗，依次放入蒜末、辣椒面、白芝麻，再燒了一勺熱油。
‘滋啦’一聲澆上去，辣椒與蒜末的香味瞬間被激發出來，瀰漫了整個灶屋。
再加入陳醋、醬油、少許白糖，攪勻后淋在毛豆上，用筷子翻拌均勻，讓每一顆毛豆都裹上紅亮誘人的醬汁。
酸、辣、香、鮮，四種氣味撞在一起，勾人的很！
“好香~”
王桂香在旁邊吸了吸鼻子，忍不住讚歎。
緊接著——毛豆炒雞蛋。
雞蛋磕入碗中，加一小撮鹽打散，再兌入少許水澱粉攪勻，蛋液便會更加滑嫩。
鐵鍋燒熱，下豬油，油溫上來后爆香蒜末，隨即倒入毛豆大火翻炒。
炒至豆粒斷生，顏色也愈發翠綠鮮亮！
蘇禾沿著鍋邊將蛋液緩緩淋入，不急著翻炒，轉小火，蓋上鍋蓋燜了約莫兩分鐘。
掀蓋時，蛋液已經凝成了嫩滑的薄片，與翠綠的毛豆纏在一起，一黃一綠，顏色好看極了。
她拿鏟子輕輕翻了幾下，撒鹽出鍋。
豆子清鮮，雞蛋滑嫩，兩樣食材簡單搭配，卻意外地鮮香下飯。
然後，就是最下飯的毛豆炒臘肉丁！
蘇禾取出一塊腌好的臘肉，切成指甲大小的肉丁。
臘肉本身的咸香足夠，無需多加鹽。
熱鍋下臘肉丁，小火煸至兩面微焦，油脂逼出，滿屋子瀰漫起臘肉的煙火香氣。
而後下蒜末熗鍋，倒入毛豆大火翻炒，臨出鍋撒少許白糖提鮮，顛鍋出盤。
臘肉的咸香熏香滲進毛豆里，豆子吸飽了油脂，咬開來軟糯鮮甜，與臘肉的咸香相得益彰，越吃越香。
三道毛豆菜做好后，蘇禾立馬開始處理辣椒。
蘇禾挑了幾根粗壯的青辣椒，洗凈後去蒂，用刀背拍扁。
這樣做是為了讓辣椒更好入味，也能更快釋放出香氣。
待鐵鍋燒熱后，倒入少許油，將拍扁的辣椒放入鍋中，小火慢煎。
“滋~滋~”
辣椒在熱油中慢慢收縮，表面起了密密的褶皺，出現虎皮一般的紋路。
蘇禾很有耐心，慢慢煎至辣椒表面微焦，邊緣微微捲起，散發出一股濃郁的辣香氣味。
這時，她倒入一勺醬油、少許糖和醋，快速翻勻，讓每一塊辣椒都裹上醬汁。
搞定，收汁出鍋！
出鍋的虎皮尖椒顏色翠綠透亮，表面起著虎皮紋路，咬上去，是外焦里軟，辣中帶甜，甜中又帶酸，極其開胃。
光是聞著，就忍不住想多吃幾口飯。