第96章 神仙醬料？
第96章 神仙醬料？
第二日清晨，天色微亮，王桂香和蕭駿又早早地趕著大壯二壯去了地里。
秋收播種正是關鍵時節，耽擱不得。
王桂香臨走前還不忘叮囑蘇禾多歇著，別累著自己。
蕭玥則坐在堂屋的木桌前，全神貫注地做著絨花。
她面前攤開著一堆通草片、細銅絲和染好色的花瓣，指尖夾著小巧的竹夾，正小心翼翼地將一片片煙粉色的花瓣穿在銅絲上。
經過這幾日的練習，她已經能把整套流程完整地過一遍了。
剪花瓣、染色、穿絲、定型、組裝，每個步驟都能做得有模有樣。
只是技藝還不夠熟練，動作也稍顯生澀，時不時還得停下來琢磨半天。
但她學得認真，一絲不苟，完全沉浸在這份精細活里。
當然，蘇禾也沒閑著。
昨日從山裡帶回來的那一大堆菌菇，除了昨晚燉湯用掉的一小部分，其餘全都攤曬在院子里的幾個大簸箕上。
金黃的雞油菌、褐紅的牛肝菌、還有那幾朵珍貴的松茸，在晨光下泛著誘人的光澤。
蘇禾打算留一部分晒乾儲存，等到冬日無菌可采時，還能泡發了燉湯煮菜。
但大部分，她準備熬製成各種菌菇醬。
這才是最能保存風味、又方便食用的做法。
她挽起袖子，先將幾種菌菇分門別類洗凈切丁。
牛肝菌肥厚，切成指甲蓋大小的丁塊；雞油菌纖維細膩，撕成條狀；
而松茸則切成薄片,每一刀都小心翼翼，生怕浪費了這珍貴的食材。
灶膛里的火燒得旺旺的，大鐵鍋燒得滾燙。
蘇禾先舀了一勺豬油下鍋，油脂遇熱滋滋作響，化成晶瑩的油液。
她抓了一把干辣椒段和花椒粒扔進去，瞬間爆出濃烈的香氣，辣得人直咳嗽。
緊接著，她將切好的菌菇丁倒入鍋中，大火快炒。
菌菇遇熱收縮，很快就滲出汁水，與豬油混合，發出‘噗嗤噗嗤’的聲響。
她沿著鍋邊淋上一圈黃酒去腥，又撒入粗鹽、豆豉碎、蒜末，翻炒均勻。
炒至菌菇邊緣微微焦黃、香氣四溢時，她轉小火，倒入上前從李嬸家買來的黃豆醬和一小碗清水，再蓋上鍋蓋燜煮。
約莫一刻鐘后，掀開鍋蓋，濃稠的醬汁已經完全裹住了菌菇丁，油亮亮的，散發著複合的鮮香。
菌菇的鮮、豆豉的咸、辣椒的辣、蒜香的沖，層層疊疊，氣味誘人至極。
這是做的牛肝菌豆豉醬！
蘇禾嘗了一口，眉眼瞬間彎成了月牙，不錯！
鮮咸香辣，層次分明，回味悠長！
用來做拌飯醬，肯定絕了！
接著，她如法炮製，又做了雞油菌臘兔丁醬。
將臘兔肉切成小丁，與雞油菌一起炒制，加入干辣椒和薑末，熬成紅亮的醬料，兔肉的咸香與菌子的鮮甜完美的融合。
還有松茸野菜醬！
蘇禾將松茸薄片與焯過水的馬齒莧、薺菜碎混合，用少許豬油清炒，只加鹽提味，保留食材本身的清香。
這款醬菜就很適合搭配粗糧餅或白粥吃。
最後，她還做了一罐混合菌菇醬。
把剩餘的各種菌菇邊角料全都切碎，混在一起，加入蔥姜蒜末、一點點紅糖提鮮，熬成濃稠的萬能醬。
能炒菜、拌面、蘸餅，怎麼吃都香。
不一會，灶台上就擺滿了十幾個粗瓷罈子，裡面盛著各色菌菇醬，油亮亮的，香氣撲鼻。
紅纓蹲在灶膛口，琥珀色的眼睛一眨不眨地盯著那些罐子，鼻翼翕動，小腦袋隨著香氣左右搖擺，那副饞相簡直快流口水了。
蘇禾好笑地看著它，“怎麼？想吃？等會給你嘗嘗。”
紅纓‘吱吱’叫了兩聲，尾巴搖得飛快。
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一通忙活，時間已臨近午時，蘇禾看了看天色，開始準備午飯。
她舀了半升玉米渣，又抓了一把大米混在一起，淘洗乾淨后倒進木甑里蒸。
這樣蒸出來的飯，既有玉米的香甜，又有米飯的軟糯，口感層次豐富。
最主要的一點，她可不敢再蒸純大米飯了。
昨日才奢侈的蒸了一鍋純白米飯，就已經把她婆母肉疼慘了，今天她要是再蒸純大米飯，她怕自家婆母會撅過去。
趁著蒸飯的功夫，她從菜地里摘了一根黃瓜、一根水蘿蔔，切成細細的小丁，又抓了一把嫩綠的蒜苗切碎。
等米飯蒸好，她把飯倒進大盆里，用筷子打散，讓水汽散去。
然後，起鍋燒油，打入三個雞蛋，快速炒成金黃的蛋碎，盛出備用。
她打算做炒飯！
她今日做了這麼多的菌菇醬，自然要讓大家嘗嘗味。
再起鍋后，蘇禾舀了一大勺剛做好的雞樅菌臘兔丁醬下鍋，中火炒香，那股子鮮辣的香氣瞬間炸開，整個院子都瀰漫著誘人的味道。
緊接著，她將黃瓜丁、蘿蔔丁倒入，翻炒幾下，再將蒸好的米飯倒進去，大火快炒，讓每一粒米飯都裹上醬汁，變成誘人的金紅色。
最後加入炒好的雞蛋碎，撒入蔥花，翻炒均勻，出鍋!
一大盆色澤金紅、粒粒分明、香氣四溢的雞樅菌臘兔丁蛋炒飯就做好了！
米飯的香、菌菇的鮮、臘肉的咸、黃瓜蘿蔔的脆、雞蛋的嫩、蔥花的沖...
具有前世的雲南特色菌菇炒飯，完美復刻！
蘇禾又順手做了一鍋番茄蛋花湯，將昨日催生出來的番茄切塊下鍋煮爛，打入蛋花，撒點鹽和蔥花，酸甜開胃，正好解炒飯的油膩。
剛擺好碗筷，院門就吱呀一聲開了。
王桂香和蕭駿風塵僕僕地回來了，還沒進屋，就先聞到了一股子濃郁的香氣。
“我的娘啊！”
王桂香吸了吸鼻子，眼睛都亮了，“這是做的啥啊，咋這麼香？！”
蕭駿更是直接衝進堂屋，看見桌上那盆冒著熱氣的炒飯，口水都快流下來了。
“嫂子，你又做了啥好吃的？這味道也太香了！”
他感覺自從家裡娶了嫂子后，他過得簡直就是神仙日子~
“快洗手吃飯。”蘇禾笑著招呼。
一家人圍坐在桌邊，蕭駿第一個下筷，舀了滿滿一大勺炒飯塞進嘴裡，眼睛瞬間瞪得溜圓。
“好吃！太好吃了！這...這是神仙飯吧？！”
他狼吞虎咽地幹完一大碗，又毫不客氣地盛了第二碗。
這次他直接把碗壓得滿滿當當，堆成了小山尖。