第14章
第14章
託管班這件事情結束之後，過了一段安穩日子。
店裡的生意不好不壞，每日純利在500-700的區間，不包括託管班在內。
託管班的利潤不高，一天的收入除去莫聰和謝恣意的工資之外，店裡的水電和自己吃飯的錢也能由著這部分收入抵消。
...
今早來店裡之前，蘇婉到超市買了兩斤的糯米。
蘇婉昨晚臨睡前刷短視頻刷到紙皮燒麥，就有些饞了，她也好久沒吃過紙皮燒麥了，這段時間不算很忙，準確地來說，是這兩個幫工來了之後就沒有很忙，所以她可以有更多時間做自己想做的事情。
糯米是在飯點前就泡上了，所以這會上鍋直接蒸就可以，蒸30分鐘。
後面就是把泡好的乾香菇、火腿、洋蔥、胡蘿蔔切成小顆粒，五花肉剁成肉末，蘇婉還喜歡臘腸，也切成了小丁放進去。
配料的話就是想吃什麼放什麼，沒有太多的講究。
油熱之後下豬油，豬油的味道比較香，炒出來的東西更有味道，先是把洋蔥碎倒進去煸炒金黃，隨後倒入五花肉，再淋上一圈料酒。
最後才加入香菇丁翻炒均勻。
每次蘇婉做菜對於倆小工來說都是一種享受，坐在前廳光是聞著都特有滿足感。
所以即使他們倆現在可以走，都一定要留下來，不僅是為了吃，他們來了之後發現打工的日子好像也沒有想像中那麼無聊，蘇叔很和善，重活很少讓他倆幹，也很大氣，時不時會給點錢讓買些解暑的東西回來吃。
林姨很溫柔，每次跑完回來熱的滿頭大汗，林姨總是第一個跑上來，給他們倆擦汗。
蘇廚小炒的整個磁場就給人一種很舒服的感覺，有時候莫聰甚至感覺這裡比在家裡待著還舒服。
或許是因為，這裡是蘇廚小炒吧。
...
倒入所有的調味料：生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉...炒出醬香味。
準備好這些之後，糯米飯也已經蒸熟了，糯米飯膠黏膠黏，蒸的很漂亮。
接過蘇父焯過水之後瀝乾了水分的胡蘿蔔和青豆，和糯米飯混合起來一起倒進去翻炒均勻，全程用中小火翻炒，讓米粒均勻地裹上油脂。
蘇婉舀出一勺糯米飯，淡了些。
大手一揮撒入一勺鹽和兩勺生抽，又舀出一勺糯米飯，滿意地點點頭。
味道剛好。
正常如果在家裡做，其實不需要刻意製作麵團，去市場裡買餃子皮，□成直徑為15cm左右的大小就可以。
但是在店裡就不同了，還是需要做專門的麵團好一些。
準備的東西很簡單，中筋麵粉、土豆澱粉、鹽。
準備好相對應量的克數之後，將開水以打圈的方式倒入混合好的麵粉中。
一邊倒一邊攪拌，直至變成絮狀。
稍微沒這麼燙手之後，就可以下手揉成光滑的麵團，放進保鮮盒裡靜置半個小時左右。
這樣做是為了讓麵團後續□面的時候能夠不回縮。
接下來的步驟就不需要蘇婉操作，對於麵團，林慧操作起來比蘇婉更加得心應手，本來就是北方人不說，平日裡林慧也愛研究一些蛋糕麵點之類的東西，只是對於炒菜這方面林慧不擅長。
蘇婉倚著牆看著，只見林慧將麵團從保鮮盒裡取出來，對於蘇婉來說無比沾手的麵團在林慧的操作之下變成了一長條，隨後被林慧切成了一個個大小一致的小劑子。
再之後，林慧倒出大量的土豆澱粉撒在揉麵墊上，又抓取了一小把抹在手上和擀麵杖上。
將小劑子揉成團後按扁，用擀麵杖在麵團邊邊的位置一邊按壓一邊轉動著麵團，中間部分依舊是厚的，可以承托住餡料，邊緣隨著大小越來越大，也出現了一些褶皺並且變得非常薄。
最後呈現出來的麵團就是又大又薄，大概也在15cm左右。
將皮□好之後也不過才兩點。
林慧指揮著蘇文拿一次性的大桌墊把桌子給鋪上，又吩咐莫聰和謝恣意把餡料和麵皮拿出來。
謝恣意不見蹤影，林慧也沒想太多，讓蘇婉去幫莫聰一起把東西拿出來。
過了幾分鐘，只見謝恣意從門口進來，手裡拿著鹹鴨蛋和一袋芝士碎。
蘇婉兩眼放光地接過，回到廚房，麻利地將鹹蛋黃取出來，把芝士倒進碗裡。
等出去之後，所有人都已經戴好手套等蘇婉指令了。
蘇婉把鹹蛋黃和芝士擺上桌。
「你們正常包就行，莫聰和謝恣意不會的話就多看看再下手。」
兩人聽話的點點頭。
看著林慧的動作一步步跟著做，生疏的動作做了兩個之後，也開始熟稔地步入正軌。
蘇婉見沒有太需要自己操心的部分，就開始安心製作自己的拉絲紙皮燒麥。
糯米蒸的很好，蘇婉將餡料團成球，用手摳出一個剛好能放入鹹蛋黃的大小，又撒了些芝士碎上去，再次團成球之後用「紙皮」包起來，用包包子的手法包好。
外形神似蟠桃又有著褶皺，一個非常漂亮的紙皮燒麥就此誕生。
蘇婉包好之後非常臭屁地舉到兩人面前。
「來，以我這個非常漂亮的燒麥為標準。」
莫聰作求饒狀：「女俠，俺做不到啊。」
蘇婉傲嬌仰頭：「今天你必須做出來，不然的話就是不給我蘇某人面子。」
莫聰夾著嗓子，低眉順眼說著：「喳。」
雖然說的話前言不搭後語，但年輕人總是能get到莫名其妙的笑點然後笑作一團。
蘇文和林慧雖然看不懂孩子們的冷幽默，但也不會掃興，手上動作不停，也以溫柔任其胡鬧的眼神盯著幾個小孩打鬧。
...
一共做了有四十五個紙皮燒麥，各個圓潤飽滿，包起來不算是什麼技術活，所以看著都做的差不多，沒有特別磕磣的存在x。
每一個底下都墊上了蒸籠紙，待水開之後把蒸籠放上去，蓋上蓋子蒸八九分鐘，餡料本來就是熟的所以只需要將「紙皮」蒸熟就可以。
出鍋之前，用個小噴壺把紙皮稍稍噴濕，這樣就可以防止紙皮變乾影響口感。
第一鍋已經出爐，一開蓋子白霧瞬間都湧了出來。
蘇文將燒麥端出來放進盤子裡，端到外面大廳，兩大小伙子饞的兩眼放光。
也不顧燙不燙，拿起來就吃。
蒸出來的紙皮燒麥非常漂亮，因為加了土豆澱粉和□得薄的原因，紙皮近乎透明，醬色的糯米清晰可見時不時還可見一些黑色的香菇粒還有一些綠色的、紅色的還有黃色的...
兩人吃到的是放了馬蘇里拉芝士的燒麥，一口咬下去，濃郁的醬香佔了主導，隨後就是濃香的豬油味道和各種醬料的復合香氣。
咬到裡面，是鹹蛋黃特有的香氣，為了不噎蘇婉每個都放了半個鹹蛋黃在裡面，再加上足量的芝士。
沒有人說話，只埋頭吃著，時不時發出幾聲滿足的喟嘆。
...
盛御大廈速凜工作室
收到老大說準備回工作室的消息，眾人都很振奮。
每個人都在期待著中標結果，可這老大只知道賣關子，除了快到工作室之外，竟然一句都沒透露。
問了跟著成旬一起去的兩個人，也是口風緊閉，半句話都不帶透露的。
這一群在工作室忙碌了幾個月的it男，此刻也懂得了什麼叫做度日如年。
又等了有十幾分鐘，才見到成旬在內的一行三人。
個個都著西裝打領帶，就是肉眼可見的非常疲憊，臉上也尋不到高興的神色。
眾人心裡都是一涼，雖然有做好沒有中標的準備，但是這種可能即將成為現實的時候總是讓人心裡感到些許難受。
幾人在看到自己日夜相伴的兄弟之後，再也繃不住臉上的喜悅。
「兄弟們！我們中標了！」
「是我們！太tm吊了！！！！」
速凜工作室傳出一陣響徹大樓的歡呼聲。
「太好了！！！沒有白熬夜！」
「都是值得的！你都不知道我這頭髮幾天沒洗了。」
「我聞到了，臭死了你離我遠點，臭男人臭男人，你簡直了。」
「你懂個屁，我的油發就是我的靈感繆斯，有了它我才能打得出那麼牛的代碼，懂個毛啊你。」
...
成旬臉上也帶著明顯的喜意。
「從明天開始放假一週，今晚收拾乾淨一點，今晚閒雲閣集合。」
成旬說完就作勢要走回自己的辦公室，又突然頓住，想起些什麼。
「還有，午晚餐都訂蘇廚小炒的雙拼套餐，要是有不想吃的，提前說，餐標40點完之後找阿堯報銷就行。」
帥氣的甩下這句話之後，只餘剩下的人在辦公室大聲歡呼。
「老大威武！」
「老大我要給你生猴子！」
「老大你看我有機會嗎？」
「老大我要為你做牛做馬！！！」
整個工作室一片喜氣洋洋，像是過年了一般。
成旬進到辦公室後坐下，揉揉眉心，這段時間的工作量太大，更別說快到收尾環節的時候還搬了工作室，無疑是更拖慢進度，還好...
最後的結果沒有辜負他們的努力，這一切都值得。
作者有話說：
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喜歡的寶寶點點收藏呀謝謝大家啦。
專欄預收開啦，也是美食文，提前收藏方面後面找到哦！
今天更新晚了一點時間，和姐妹聊天聊太晚了hhhh邊聊邊寫根本hold不住！
客官們今天吃燒麥喔！[親親][親親][親親]