第47章

第47章 　　一場補上的中秋晚宴吃的賓客盡歡。 　　晚餐結束之後，大家基本都把照片發到了朋友圈。 　　蘇婉晚上剛從浴室出來，一把從茶几上撈起手機，刷起朋友圈來。 　　- 　　陳楚-【圖片】【圖片】遲來的中秋團圓飯 　　周若蘭-【圖片】圓月和思念 　　凌雲新-【圖片】中秋快樂 　　周成雲-【圖片】得勁 　　蘇文-【圖片】閨女下廚[棒][棒][棒] 　　林慧-【圖片】【圖片】熱鬧，又一年[月亮] 　　蘇婉面上不自覺帶了笑，心下自然是美滋滋的。 　　林慧評論區基本上都是親戚，要麼是誇蘇婉長大了要麼是誇菜色看著就好吃。 　　王然也在林慧評論區留了言：【婉婉這手藝可以啊，就等你們店開大一點之後讓婉有地方做這些菜了，感覺現在小炒不夠她施展拳腳，看著這一桌感覺太厲害了，我還看到我侄子的朋友圈了，他還特意發消息來謝謝我，說來你們店真是來對了。】 　　林慧回復王然：【婉婉也有這個打算，會接著加油，到時候讓成雲喊你過來一起吃。】 　　吳珊珊：【！！！】 　　吳珊珊沒有說話，只留下了一串神秘的感嘆號。 　　林慧一看就知道她是什麼意思。 　　林慧回復吳珊珊：【等你放暑假了婉婉還做，讓她做更豐盛的[抱抱]】。 　　蘇婉看到這是真的忍不住笑出聲了，對著主臥大喊：「媽，你就寵吳珊珊吧，我要是評論區回覆她不做就算做了也不給她吃她不得哭鼻子？」 　　林慧聲音從房間傳出來，聲音裡也明顯帶著些笑意：「你呀，就是喜歡逗她～」 　　工作群裡也熱鬧。 　　付欣欣：【不是？我才看到你們的朋友圈，齊刷刷一排下來全是啊，我現在把紅包退回給婉姐還來得及嗎，我已經後悔了。】 　　周成云：【世上哪裡有後悔藥？我將購買五十瓶，提前幾個月來到蘇廚小炒當外賣員！】 　　陳楚：【沒事的，你雖然錯過了這樣一頓大餐，但是你會在明天聽到我詳細的美食鑑賞細節！】 　　付欣欣：【拱出去......】 　　...... 　　日子轉眼又這麼過去了一個月，十一月的江市是金黃色的。 　　到了秋天，外擺區是每天都需要清掃的，風大的時候，成片的銀杏葉旋落而下，在外擺區的地面上鋪上薄薄一層，不少路人路過這邊的時候，看到這樣的景象總是會駐足，舉起手機「卡嚓」下這金黃的一幕，而旁邊市一中的學生們就像是早已習慣，他們更喜歡踩在厚厚的落葉上，聽那腳下的沙沙聲響。 　　還沒到開門的時間，蘇婉每天下樓之前都喜歡在她那小陽台上待上一段時間，她最喜歡的小陽台和陽台前的桂花樹，桂花蜜前段時間就已經沒有再賣了，因為已經過了桂花最好的時候，蘇婉這人做東西向來是品質第一，稍微降下來一點她就不樂意。 　　蘇婉看向那棵桂花樹。花期將盡，但還有那麼幾簇淡黃的花藏在墨綠的葉間，風微微吹過來的時候，這老夥計才會吝嗇地漏出一點殘香。 　　經過這段時間。 　　周若蘭已經能做一些簡單的小菜了，或許在外面已經能夠獨當一面了，但是在蘇廚小炒這裡，周若蘭就只有類似辣椒炒肉這些小菜能算是出師了，稍微複雜一些的菜色都還需要學習。 　　蘇婉下樓的時候店裡的人基本上都已經到崗，蘇婉走向收銀台，周若蘭已經把上個月的收益匯x總列了出來。 　　上個月有國慶假期，蘇婉看了一下，店舖上個月的固定花銷大概有35200，其中包括服務員和學徒的工資各是4000一個月，還有騎手的固定工資是5000一個月，房租之前定好的也是11000一個月，加上水電費上個月一共是3200，再加上國慶期間的三倍工資和全勤獎還有別的獎金，每個人都要加1000塊錢獎金，還有分別1000、1200的加班工資，這樣這個月的固定花銷是40200。 　　嘶...... 　　不算不知道一算真是嚇一跳了，蘇婉分開算的時候都沒覺得多，現在合在一起一看確實是費錢。 　　再看看收益，國慶期間的日收益六天平均是3500，七號休息一天，還有每週的雙休是輪著休息的，等有人休息的時候就會稍微忙一些。 　　節假日之後的那些日子每天的純利大概也能夠維持在2100。 　　把所有的消費刨除掉之後還剩餘4500每個月，目前來說已經是是不小的進步了，先前在二中的時候招兩個人都沒有這個利潤能剩。 　　...... 　　一看完這些花銷和這賬，蘇婉沉默不語又走出了店。 　　有壓力就有賺錢的動力，秋天店裡沒暖氣，店內和店外差不多的溫度，所以現在來店裡的客人大多都愛在外擺區待著，在店裡點完餐之後就在外擺區開始搶座，外面的風景好看，外擺區也不像夏天那樣無人問津。 　　蘇婉想著做些能夠提前做好的小吃，讓陳楚或者付欣欣到門口那塊去把餐車再支起來。 　　腦子裡的第一個想法就是糖葫蘆。 　　去水果店買了好多水果，晴王葡萄、草莓、山楂、藍莓、芒果...... 　　又到超市買了點糯米紙，這樣能稍微乾淨些吃起來不沾手。 　　剛好超市裡有包裝袋，能給糖葫蘆包起來那種，蘇婉一看到眼睛都亮了，這樣就不怕化，提前整了放冰箱裡儲存。 　　蘇婉逛著腦子裡又有了主意，買了一堆類似做雪媚娘的那種模具和一些別的東西，蘇婉看看購物車裡，皺皺眉，想買紅豆現在是來不及了，只能去清溪街碰碰運氣，如果可以的話蘇婉不想買那些有保質期的產品。 　　好在，蘇婉逛了幾圈買下了半斤左右的蜜紅豆，本來是老太太做來自己家裡用的，耐不住蘇婉苦苦哀求，這才分了半斤出來。 　　...... 　　叮呤光啷不知不覺提了一堆東西回店裡。 　　蘇父聽到動靜從廚房探頭出來，陳楚很有眼力見地接過蘇婉手裡的東西。 　　「婉姐，買這麼多東西呢？做啥的。」 　　「婉婉去買什麼了，今天中午不是說要做溜肉段那些嗎，食材我和你媽早都買好了。」 　　蘇婉把手上的東西交給陳楚，甩了甩髮酸的手腕。 　　「準備做糖葫蘆和缽仔糕，中午陳楚或者欣欣你倆找一個人去餐車那邊擺著唄？價格我晚點做好之後會定。」 　　付欣欣馬上舉手：「好啊婉婉姐，我要去！」 　　蘇婉點點頭算是同意了，到櫃檯又給自己打了杯奶茶咕咚咕咚就喝了下去，稍微休息了一下，進廚房的時候陳楚已經把東西的袋子都取下來，分門別類的放好了。 　　小麥澱粉和粘米粉按比例混合好之後加上清水，用打蛋器充分攪拌，成為均勻稀滑的粉漿。 　　放在一邊開始熬糖漿，今天要做的東西基本上都要用到糖，蘇婉買了兩斤白砂糖和一斤的黃/冰糖回來，要是賣得好的話後面還能接著賣。 　　清水和**糖大火加熱融化，糖水沸騰了之後就可以關火，把糖水以極慢的速度倒入剛剛做好的粉漿裡，同時右手還要不斷的攪拌粉漿，這樣成品出來之後會更Q彈。 　　蘇婉買的芒果都是小台芒，方便蘇婉分裝，蘇婉在每個模具裡都刷上了一層薄薄的油，緊接著把藍莓碎、家裡的桂花蜜、草莓碎、芒果碎、蜜紅豆、葡萄乾分別放在模具裡。 　　把粉漿用勺子倒進模具裡面，大概裝到八九分滿，之後就上鍋蒸85分鐘。 　　蘇婉又整了一鍋粉漿，把部分的清水換成了椰漿，準備等這一鍋做好之後做椰香缽仔糕。 　　接著就是開始做糖葫蘆，水果的清洗工作和穿串已經被準備好了， 　　在熬糖鍋周圍的位置上鋪滿了油紙，串好的水果串都擺在上面，方便蘇婉隨時準備用。 　　只見蘇婉將糖和水倒入一口厚底奶鍋裡，開中火加熱。剛剛開始加熱的時候可以輕輕攪拌至糖融化，但糖水沸騰後，就不可以再接著攪拌了，不然的話糖就會開始反沙，也就是成為一坨粘在一起的糖晶，那這樣這一鍋糖就算是廢掉不能用了，糖水持續不斷地沸騰，冒出大量的大氣泡，隨著水分蒸發，糖漿變得越來越濃稠，氣泡也從大變小，變得密集。 　　蘇婉看著覺得差不多了，讓周若蘭給她準備了一碗涼水，把筷子放進鍋裡蘸取一點糖漿，然後快速放進涼水裡，拿出來過了幾秒捏了一下，糖變得硬脆一掰就斷，「卡噠」一聲就碎裂開來。這個時候糖就是已經熬好了，蘇婉把火調到最小，準備開始裹糖。 　　蘇婉將奶鍋微微傾斜，拿起一串山楂就在泡泡上快速的滾一圈，在空中懸停幾秒讓多餘的糖漿掉回鍋裡，然後輕輕摔打在油紙上，蘇婉按同樣的方法，將所有的水果串都已經裹上了糖，這個時候蘇婉開始試著吃第一串的糖葫蘆，「卡噠」隨著蘇婉的牙咬下，薄薄的糖殼應聲碎裂，新鮮的山楂去掉了籽，微微泛著酸的山楂搭配上糖的甜，味道中和的剛剛好。 　　蘇婉不停地點頭，這個糖漿熬得剛剛好，蘇婉又把糖葫蘆一個個拿起來，這時候的糖基本上都已經變得硬脆了，蘇婉包上糯米紙，然後再放進了包裝袋裡，這樣一個糖葫蘆就做好了，用同樣的方法，將剩下的一百多個糖葫蘆都包裝好之後放進了冰箱冷藏。 　　----------------------- 　　作者有話說：立冬快樂今天吃點甜甜的吧～[三花貓頭][貓頭][垂耳兔頭][豎耳兔頭]