第186章 美味的烤雞
第186章 美味的烤雞
碼好料后，蘇禾將整隻雞用麻繩牢牢的捆紮固定在鐵架上，然後送入了已經提前燒熱的土烤爐中。
爐膛里的炭火燒得通紅，熱浪撲面。
蘇禾用濕泥封住了爐口，只留下一個拳頭大小的通氣孔，讓熱氣在爐膛內均勻循環。
“封爐悶烤，是為了讓熱氣包裹住整隻雞，受熱均勻！”
“中間需要開爐翻轉兩到三次，每次翻轉時再刷一層蜂蜜醬汁，這樣烤出來的雞皮才會又脆又亮，還有一層誘人的焦糖色。”
大約過了小半個時辰，蘇禾第一次開爐翻轉。
爐口的泥封一揭開的瞬間，一股濃郁的肉香味，瞬間從爐膛里噴涌而出，伴隨著油脂滋滋作響的聲音。
“好香啊！”
滿銀不由自主的咽了咽口水，喉結上下滾動。
“這也太香了！”
滿糧本想穩重點，但架不住烤雞太香了，他也跟著吸了兩下鼻子。
就連堂屋裡正飛針走線的蕭玥和滿喜，也忍不住停下了手裡的活計，來到了烤爐跟前，眼裡也滿是對美味的渴望。
又過了一刻鐘，蘇禾最後一次開爐，刷上了最後一層薄薄的蜂蜜水，重新封爐，再悶上約莫一盞茶的功夫。
“好了，可以出爐了。”
當蘇禾戴著厚厚的粗布手套，將烤雞取了出來。
此時的烤雞，通體呈現出一種誘人至極的深琥珀色。
表皮微微鼓起，油光鋥亮，在昏黃的燈火映照下，泛著一層令人垂涎欲滴的光澤。
雞皮上偶爾能看到幾處微微焦脆的金邊，細小的油珠正順著飽滿緊實的雞腿處緩緩滑落。
下一秒，油珠滴在下方的接油盤裡，發出輕微‘滋~’的一聲輕響。
濃郁的肉香混合著蜂蜜的焦甜、花椒的麻香和炭火特有的煙熏氣息，層層疊疊的在空氣中交織纏繞。
簡直是饞得人的五臟六腑都在叫囂！！
想吃！
蕭駿瞪大了眼睛，“這真的是烤雞嗎？我怎麼覺得比鎮上酒樓里的招牌菜看起來還要饞人？！”
“香的我口水都流出來了~”
滿銀下意識的擦了擦自己的嘴角，很是羞恥的笑了笑。
“開飯開飯！”
夜幕徹底降臨，蕭家堂屋裡點起了一盞油燈，暖黃色的光暈將屋子籠罩的溫馨而安穩。
此時桌子的正中央，原本那隻色澤油亮、香氣四溢的烤雞，已被蘇禾斬成了大小均勻的塊狀，碼放在一個粗陶的大盤中。
旁邊還配了一碟蘸料、一鍋熱氣騰騰的野菜湯、一大盆炒白菜，以及王桂香蒸好的一屜粗糧饃饃。
“來來來，都動筷子吧！”
王桂香滿臉笑容的招呼著一桌子的孩子們。
不用她說第二遍，所有人的筷子便齊刷刷的伸向了那盤烤雞。
滿銀咬下第一口雞腿肉時，眼睛都瞪圓了。
外皮薄脆如紙，‘咔嚓’一聲便碎裂開來。
緊接著是滾燙鮮嫩的肉汁在口腔中炸開，濃郁的咸香混合著若有似無的蜜甜，還有花椒帶來的一絲微微發麻的酥爽后調。
“好...好好吃！”
滿銀激動的眼眶有些發紅，聲音微微發顫，“我這輩子就沒吃過這麼好吃的雞肉！”
就是這一刻讓他死掉，他都覺得死而無憾了。
短短几日，他在姑姑家就享受到了前所未有的美食，這日子簡直是他從前做夢都不敢奢望的福氣。
滿糧已經顧不上說話了，悶頭啃著雞翅，腮幫子鼓得像松鼠藏果子一般，含含糊糊地連連點頭。
滿喜小口小口地咬著一塊雞胸肉，眼睛彎成了月牙，滿臉都是幸福的笑意。
蕭玥吃得斯文，但也是一臉滿足的模樣。
蕭駿更是一邊吃一邊在心裡默默記著步驟和火候。
這烤雞的做法，他必須學會！
而王桂香呢，嘴上念叨著‘吃慢點吃慢點，又沒人跟你們搶’，手裡的筷子卻比誰都快，一塊接一塊地往嘴裡塞。
“吱吱！！”
飯桌一角的小木凳上，紅纓正捧著一根蘇禾專門給它留出來的雞腿骨啃得滿嘴流油。
它那張尖尖的小狐狸臉上滿是滿足與幸福，毛茸茸的大尾巴在身後一搖一擺，活像一把歡快的小掃帚。
本大仙今日幹活，值了！
燈火搖曳，暖光融融。
一家人圍坐在一起，筷箸交錯間儘是歡聲笑語。
沒有人提起白日里的辛勞與憂慮，也沒有人去想明日還有多少活計等著去做。
此時此刻，一隻噴香的烤雞、一鍋熱湯、一屋子的溫暖燈火，便足以抵擋這邊關即將到來的凜凜寒冬。
窗外，月色如水，秋風漸涼。
而蕭家小院里的這一盞燈火，卻亮得格外溫暖而篤定。
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第二日，天剛蒙蒙亮，蕭家小院便熱鬧了起來。
今日大家都有得忙。
蘇禾要帶著蕭駿兄弟三人製作面點；蕭玥與滿喜也要趕著做香囊。
而王桂香則是一大早便起了灶，將昨晚那隻處理乾淨的野山雞架在砂鍋里，配上幾片老薑、幾粒紅棗、幾片黃芪。
再文火慢慢的熬煮著雞湯。
等蕭駿做完手頭的活，好讓他及時送去醫館給王大舅補身子。
一時間，整個小院各處都是忙碌的身影，卻井然有序，各司其職。
灶屋裡，蘇禾將那張寫滿筆記的草紙攤開在案板旁邊，對著上面的原材料清單，逐一核對了一遍，確認無誤后，便挽起袖子正式開工。
現在，她打算先試做兩款新面點：佛手柑餐包、黃芪養生包。
先把配比和手感摸出來，確定味道沒問題了，下午再正式批量製作。
蕭駿、滿糧、滿銀三人已經洗凈了手，規規矩矩地站在案板對面，一個個眼睛瞪得溜圓，做好了隨時學習記錄的準備。
“我們現在要做的是黃芪養生包。”
蘇禾從簸箕上取過昨日清洗晾乾的黃芪根，一邊操作一邊講解。
“這是一款葯食同源的麵包，加入溫補食材，這樣吃著養人也不會有藥味，小孩老人都能入口...”
最重要的一點，這款麵包的造型是愛心的形狀，想必送去宴席上，應該會討那些夫人小姐們的喜歡吧？
蕭駿三人齊齊點頭，豎起耳朵聽著。