第18章
第18章
這段日子裡，吳迪給店裡送了不少東西。
不是偶爾送點炸串來，就是給老蘇帶點小煙小酒。
惹得蘇家母女兩對這吳迪一時間都是怨懟。
待飯點後吳迪再一次走進蘇廚小炒的大門，蘇婉和林慧已經在那叉著腰守候著了。
吳迪看到這母女倆，趕忙把自己手裡拿著的扎啤放到背後。
訕訕一笑。
蘇父從後廚的位置探出頭來，兩個臭皮匠對上眼神，蘇父把頭縮了回去，顯然是已經被敲打過。
吳迪看著這母女兩。
「怎麼了嘛...哈哈...」
林慧臉色可算不得好看，雖然也沒真的生氣，但是這幾天吳迪天天往這跑，天天偷偷給老蘇塞東西，著實讓林慧頭疼，在縣城開店的時候，蘇文就愛整點小煙小酒，來了江市之後迫於壓力才戒了。
現在店裡剛有點要好起來的意向，兩個人又喝上酒了。
這可不是一個好跡象。
「吳迪，你在家喝酒我管不了你，你要是帶著我家老蘇又抽上煙喝上酒了，我可是要把你打出去哦，你偷偷喝酒丁夢不知道吧？到時候我真去告密了，你可別怪我。」
吳迪的訕笑沒從嘴角下來過，這個蘇文，真是不講義氣。
雖是開玩笑，但林慧語氣中帶著的些許認真仍舊讓吳迪這個大男人覺得有些下不來台。
...
「老爸，你幹嘛呢。」
只聽見門口傳來一道女聲，眾人都轉頭看過去。
——是許久未曾露面的吳珊珊！
吳迪見到女兒，眼底閃過慌亂。
手中的兩罐子扎啤快走兩步放在就近的桌子上，而後快步走向女兒。
「哎喲珊珊，你今天怎麼出來了，爸爸不是說給你帶飯回去嗎？」
珊珊的精神狀態和面色明顯紅潤很多。
蘇父聽到動靜之後也走了出來，聽到這對話兩人皆是一驚。
眼前這個瘦削的女孩是珊珊？真是變化太大了。
不過也知道珊珊的原因特殊，夫妻倆識趣地都沒有把話說出來。
吳珊珊瞪了自己老爸一眼：「你又偷喝酒，還攛掇蘇叔一起喝，你等著吧，今晚我就告訴老媽，看你怎麼辦。」
吳迪對自己女兒和老婆可是一點招都沒有，忙賠著笑：「你這不是要了你老爹我的命嗎？」
吳珊珊上下打量著吳迪，有些嫌棄地撇撇嘴：「你拿了你自己的飯之後就走吧，我不是來找你的。」
吳珊珊說完這句話之後眼睛一下子就鎖定了蘇婉，眼睛亮亮的，蘇婉和她四目相對，只見吳珊珊x歪著頭，眼兒彎成了月牙狀：「你好呀，蘇婉姐姐。」
蘇婉有些呆愣，指著自己的鼻尖：「來找我嗎？」
吳珊珊點點頭：「對呀，謝謝姐姐做的飯，很好吃，所以我才慢慢又開始吃飯了。」
見吳珊珊毫不避諱，蘇婉也替她高興。
「那你沒事可以經常來店裡。」
吳珊珊用力點頭，眼裡滿是高興：「我就是這麼想的，我一個人在家裡待得悶死了，都沒人和我玩也沒人和我說話。」
林慧看著這番情景，也是感到開心的。
女兒這次畢業回來之後，性子變了很多，沒怎麼說話，每天都是在廚房，還要幫店裡想辦法宣傳。
雖然店裡也來了兩個和她同齡的男生，但是男生的話題和女生的話題始終不一樣，也不能真的聊到一起去呀，所以她總覺得女兒有些孤單。
珊珊這孩子她也是知根知底的，人性格好，也不扭捏，是一個很大方的女孩子，一直都很討人喜歡。
現在見珊珊也稍微走出來了些，如果珊珊能和蘇婉玩在一起的話，說不一定也能改改現在這個有些沉悶的性子......
...
吳迪走了之後，吳珊珊在蘇婉身邊走來走去，對蘇婉的工作很感興趣。
蘇婉也任由她在自己身邊打轉。
訂製餐具打板昨天已經送到了店裡，logo不算複雜，和外賣盒上的logo是一樣的，工藝也不複雜，想來是批發那邊太忙，過了這小半個月了，才把打板的貨送過來。
效果和蘇婉想像中的差不多。
所以也很爽快的跟老闆說可以直接做大貨。
餐具定下來，蘇婉昨天就讓林慧去置辦了破壁機和烤箱這些東西，現在廚房裡裝了吳叔送來的空調，即使是這麼大熱的天，蘇婉也很願意在廚房裡搗鼓吃的。
女兒的話林慧自然會聽，除了說要買的之外，還額外買了個比較專業的蒸籠，像上次的燒麥，就是因為設備過於簡陋，所以分了好幾次才把燒麥蒸完。
女兒既然樂意搗鼓，做出來的東西也好吃，林慧不介意多置辦一些東西回來，也是為了犒勞自己的嘴巴嘛。
今天蘇婉想要做的是。
——蟹粉灌湯包、五穀米漿。
這幾天吃的太過油膩，還是得吃點清淡的東西給刮刮油。
先要做的是蟹粉灌湯包。
灌湯包的皮凍和五穀米漿所需要用到的堅硬的豆子都需要提前準備。
黑米、黑豆、燕麥米、薏米都放到水裡從上午就開始浸泡。
皮凍的製作比較複雜，需要用到豬皮、老母雞、豬肘還有蟹粉也就是蟹黃混蟹肉。
正宗的還需要用到金華火腿，但是一時間沒有來得及準備，就買了普通的火腿。
豬皮刮淨油脂之後，同老母雞和豬肘子一起放入鍋裡焯水，這之後再把焯完水的這些食材都轉入盛滿水的大鍋裡，加入蔥姜，小火燉煮四五個小時之後湯就會熬至奶白色，將膠質全部熬煮出來。
把清湯過濾出來之後把豬皮切碎再次燉煮，再過濾出高湯。
等到高湯冷卻後就放進冰箱冷藏，凝結成凍之後將皮凍切碎混入蟹粉中。
——蟹粉湯餡製作完成啦！
備好這兩個活，下午的任務就輕鬆很多。
先開始做灌湯包的麵皮。
高筋麵粉家宴，用冷水和成麵團，這個時候的麵團非常硬，耗力氣，蘇婉也不是幹不了，但是...
「爸！來和麵！」
既然有勞動力，那自己還是應該保留一些體力的！
反覆揉搓麵團，感覺差不多之後就靜止著醒面，如果不光滑，那就要重複揉麵和醒面的步驟，直至成為光滑麵團。
接下來最重要的就是□面，一定要中間厚邊邊薄，雖然□面是根據手感來的，但是如果非要有一個數據來表明的話，中間的厚度最好不超過1.5毫米。
麵皮製作完成就開始燉煮泡好的食材。
將黑米等還有泡米水都倒進鍋裡，加入足量的水，額外又放了些紅棗和花生。
大火煮開之後轉小火煮一個小時。
這個時間間隙就可以用來包灌湯包。
包灌湯包很考驗手法，所以這次只有林慧和蘇婉作為主力軍在操作，吳珊珊在一旁坐著，稍微學了一下之後試著包了一個，倒也是像模像樣，也正式進入主力軍中一起包，耗時一個多小時的時間，灌湯包都包好，一個個精緻的小包子躍然桌上。
蒸屜派上用場，在蒸屜上刷油，大火足汽之後，放入灌湯包蓋上蓋子蒸7分鐘，時間要把控的剛剛好，時間短了皮凍不化，時間長了容易蒸破麵皮。
待灌湯包上鍋，所有人都露出期待的神色，特別是吳珊珊，除了家裡的炸串之外，她還是第一次現場觀看別的美食製作的過程，那蟹黃餡，包的過程中就想一勺子全塞進自己嘴裡，實在是太香了！
這時候的粥已經熬煮好了，統統倒進高速破壁機裡，啟用米糊功能，出來的就是柔順無渣好入口的米糊了。
倒出來盛到每一碗裡面的時候才讓大家根據個人口味進行調味。
灌湯包的蒸製時間也到了，一開蓋整個後廚被煙霧籠罩著，即使開著空調，每個人的臉上都熱得紅撲撲，像也是剛從蒸鍋裡蒸出來的一樣。
裡面的灌湯包沒有破的，時間把控剛剛好，提著裝灌湯包的蒸屜往外走，裡面的灌湯包也跟著晃動。
沒幹活的兩位男士這次不敢先動筷子。
蘇婉盯著這兩人，覺得有些古怪，一挑眉問道：「你們倆平時就算沒幹活也不是這樣啊，今天是怎麼了？」
莫聰和謝恣意耳朵紅紅不說話，都低垂著頭。
謝恣意：「你們先吃...」
聲音低的就像蚊子在耳邊嗡嗡。
林慧看著這倆小年輕，捂著嘴偷笑：「怎麼，珊珊來了你們不好意思？」
這倒也不怪他倆，吳珊珊瘦下來之前就是很水靈，眼睛大大的，五官都長得特別好看，瘦下來之後褪去臉上的嬰兒肥，五官顯得更加深邃，精緻的小臉蛋，因為前期不好好吃飯的原因，即使現在面色稍微養得紅潤了些，但整體看也還是病弱美人的一個形象。
也因為不熟悉，兩個小伙子在一個美女面前總是放不開的。
想透這一點，蘇婉沒再理這兩人的少男心事。
小心翼翼地夾起拿起一個灌湯包放進吳珊珊碗裡。
「嚐嚐，看看你喜不喜歡。」
蘇婉眼睛亮亮的，做餐飲這麼多年，她依舊很喜歡看到別人吃到自己做的東西時，露出的驚喜感和滿足感。
作者有話說：
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