第71章
第71章
男人聽懂了她想表達的意思，臉色變得很難看。
如他所想的發展。
「所以，您現在算是影響了我一大批顧客的用餐體驗，現在在店裡『理論』又影響了我店舖顧客的進店體驗。剛剛就我服務員所陳述，您也承認你確實有他說的那些行為，那我就不會把您認定為一個普通的就餐客戶。」
「在店裡用餐，就是客人，就是食客。在這裡不應該被所謂的社會身份給束縛，不管你是3000工資還是30000工資，不管你是辦公室員工還是風吹日曬的工人，在一個店舖吃飯，我還要先問過職業再安排座位嗎？」
男人下意識回答道：「當然不用。」
蘇婉笑了：「那麼，為什麼您來店裡，我們服務員只是正常地做到她應該做的，您要拿著您的社會身份來說事情呢？」
「我想來，可能這麼一段不愉快的溝通體驗已經讓您沒有再繼續在店內繼續吃飯的慾望了，所以我們這邊禮貌請您離開，並且給您送上一份精緻的小禮物您看？」
那男人狠狠地瞪了蘇婉一眼，踩著他x的男士高跟就離開了。
蘇婉面對著所有顧客，一臉歉意：「不好意思，讓大家受驚和用餐體驗下降了，只要是這個時間段在店內用餐的客人，統統7折，以表我的歉意，非常抱歉，也希望大家能夠不被影響吃得開心～」
不知道是誰在人群中大喊了一聲「好」，隨後，如潮水般的掌聲響徹整個店面。
...
營業結束後。
蘇婉在用餐區坐下，對面坐著的還有隔壁座坐著8個今天在場的服務員。
「對於今天的情況，我覺得你們需要得到批評。」
新來的員工都沒有怎麼和蘇婉接觸過，這會聽到這話面面相覷，都沒敢搭話。
蘇婉望向陳楚：「說說吧。」
陳楚這會過了勁，整個人都有點蔫巴。
「對不起婉姐。」
蘇婉覺得有些好笑：「怎麼就對不起了？錯哪了？」
陳楚站起身來一臉悔恨：「我沒能第一時間把那幾個傢伙趕走，是我的錯。」
後面新來的服務員都要嚇傻了。
有稍微膽子大些的服務員扯了扯陳楚的衣角：「婉姐應該不是讓你說這個......陳楚哥你別鬧了。」
蘇婉挑挑眉，看得出來陳楚對這群新來的員工都挺好的。
蘇婉用手指著剛剛說話的那個服務員：「來，你說陳楚說的不對，你覺得錯在哪了？」
那服務員瞬間坐直身體：「我們應該更圓滑一點，把這個博主和顧客都安撫好，如果有必要的話其實可以用免單或者...一些辦法來安撫顧客，留住博主，畢竟他拍出來的事情對我們的店舖是很大的曝光。」
蘇婉點點頭：「你說的沒錯。」
隨即話鋒一轉：「但前提，這是一個真的能夠好好溝通的博主。我相信，前期你們說了不少的好話吧？但是人家不也還是這個態度？」
「我們幹的是服務業，好的服務態度是我們所需要做到的最基本，但是不代表任何的態度我們都要受著。」
「如果下次還有這樣幾近於鬧事的顧客來，一點道理不講的話，那第一時間先呼商場保安上來，首先確保自身的人身安全，再談解決問題的事情，盡可能平和，我們店裡業績如何有沒有客流量不是你們應該考慮的問題，而是我需要考慮的，你們要做的只有我前面說過的，保證自己的服務。」
「行了，我沒什麼要說的了，晚上好好上班，有什麼事情找陳楚。」
蘇婉知道這些不熟悉自己做事風格的服務員會想東想西想太多，但是蘇婉沒有時間再過多的去說些什麼，未來，蘇廚小炒的規模只會越來越大，蘇婉沒有辦法讓每一家店舖都能夠知道她是一個什麼樣的人，她要做的就是傳播理念，讓懂她的人再向下傳達，而她，需要保證自己作為老闆的威嚴。
......
後廚。
備料台放著有丁香粒、肉桂棒、八角、肉豆蔻、香草莢、黑胡椒粒、**糖、橙皮。
江市最近的天氣算是越來越冷，今天也算是達到了這段時間的最冷溫度，零下五度。
蘇婉別的東西都不想吃，最想要就是來上一杯暖心暖胃的熱紅酒。
處理乾淨這些香料之後，除卻橙皮之外的所有香料都倒進平底鍋裡小火乾烘，等到香氣釋放出來之後，就加入水、糖、橙皮小火熬煮到融化，就馬上關火停下來，蓋上蓋子浸泡一個小時，過濾之後就可以得到既清澈又濃郁的香料糖漿。
蘋果和啤梨用挖球器挖成完美小球。與蔓越莓一起放入真空袋，加入50毫升製作出來的香料糖漿和30毫升波特酒。抽真空，用85°C水溫慢煮45分鐘。取出後，水果形態完美，飽含風味，口感似高級水果罐頭。
酒蘇婉選用的是果味濃郁的黑皮諾，把所有紅酒倒入大的玻璃壺裡，放進去兩根新鮮的肉桂棒和一條長長的檸檬皮，隔水加熱到85-70℃，也就是摸上去燙手但是其實並未沸騰的程度，讓這個溫度恆溫保持15分鐘，香氣就會緩慢融入。
預熱過的勃艮第杯中用鑷子放入三顆真空慢煮的水果球和蔓越莓，用細紗網過濾剛剛煮過的香料紅酒至七分滿，一根新鮮的肉桂棒用噴槍桌山兩端1-2秒，就會產生一股帶著焦糖肉桂香的煙霧，蓋在瓶口處，再用鑷子夾上一片脫水橙子片漂浮在上方，這樣一杯既好看又好喝的熱紅酒就製作完成了。
另外有一個小杯，裡面裝上15-20ml的香料糖漿，端出去之後可供顧客根據自己的口味自行DIY。
蘇婉到用餐區找到陳楚：「今晚上有熱紅酒，做的不多，弄一個限時菜單吧。」
陳楚點點頭：「好的婉姐。」
蘇婉拍拍陳楚的肩。
熱紅酒在這樣寒冬的深夜銷量很好，幾乎不需要怎麼推銷，顧客看到之後基本上人手一杯。
陳楚給一位戴著墨鏡的女士端上一杯熱紅酒。
「您好女士，這是您的熱紅酒，請慢用，旁邊的小杯裡面是香料糖漿，您可以自行調整甜度。」
「好的謝謝。」女人姿態優雅從容，待陳楚走後開始觀察起這杯熱紅酒。
紅酒液體清澈透亮，呈紅寶石色澤。
杯底是渾圓可愛的水果球，一眼就可以望到底。
杯中是漂浮的脫水橙片和作為攪拌棒的肉桂棒。
女人拿起來放到鼻尖輕嗅，先聞到杯口被灼燒的肉桂香，微微抿進嘴裡，鼻腔充滿復合的香料與果香。
第一口是溫暖的葡萄酒果味，緊接著是複雜但克制的香料甜香，最後以水果的天然酸甜收尾。沒有一種味道是模糊或霸道的。酒體口感順滑純淨，沒有粗澀感。
女人放下酒杯後微微一點頭，是一杯很好喝的熱紅酒。
可以嘛這個蘇婉......
女人摘下墨鏡，開始慢慢品味起店裡的飯菜來。
要是蘇婉在這，一定會馬上認出來，這就是那一隻——不好欺負的毛絨兔子。
......
第二天下午，蘇婉回到分店接林慧。
店裡的生意跟之前沒差，依舊很火爆，見到蘇婉過來付欣欣第一個上來貼貼。
店裡為了能夠稍微減輕些負擔，又招了兩個服務員，付欣欣現在成了店裡領頭的服務員。
「我真是太想你了，那邊店舖生意是不是很好，我看陳楚發了，早知道我也過去了。」
蘇婉笑笑：「這不行？我看你不是挺享受的嘛，到那邊還要被陳楚管著，你樂意？」
付欣欣撇撇嘴：「那還是算了，我還是待在總店裡當我的山大王。」
「走吧婉婉，我收拾好東西了。」
林慧從門口大喊著。
蘇婉在那邊有再租房子，林慧如果過去的話，蘇婉就希望她能夠好好地養上一段時間，索性就讓林慧直接住到蘇婉租的房子裡去。
林慧當然願意，已經和女兒好一段時間沒怎麼接觸了，治病什麼的對她來說倒是其次，主要還是想和女兒多接觸接觸，現在店裡生意好了越來越忙，一家人雖然經營著一個名號但是也是聚少離多，等總店這邊蘇父培養出人能夠接手之後，蘇父蘇母就打算提前退休享受生活了。
到時候女兒在哪他們就住哪，時不時去遊山玩水一下，這輩子也算是圓滿。
也就只有王然聽到她說這消息一臉幽怨。
她搬到來這邊之後生意確實是因為這邊人流量高所以美甲店生意不錯，但是她主要是奔著姐妹來的呀。
結果呢，還沒來多久呢，又說要去女兒那小住一段時間，整得王然是真難受。
蘇婉聽到林慧說這事樂得不行，說王然阿姨真是像極了為愛奔赴卻又屢受情傷，而林慧，就是那個渣男。
......
「這中醫館開在這別墅區裡？我還真是第一次見。」
林慧第一次走進這麼大的別墅區，好奇的不得了，到處看著。
蘇婉點點頭：「人家本身就很有錢，退休之後還幹完全就是因為熱愛，我也是聽瑩迎姐說這個中醫很厲害，不然我也不讓你跑這麼遠，我直接在一中那附近找了之後每天帶你去就可以了，反正我現在分店那邊也不算特別忙。」
林慧拍拍蘇婉的手：「瞎說話，不忙也不能亂折騰呀，我現在過來不也挺好的，每天還能照顧你，你現在忙成這樣肯定又不好好吃飯吧？」
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作者有話說：本來想著今天休息一天，最終勤勞天使打敗了懶惰惡魔，來更新了。
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