第83章
第83章
厲害的人總是能一陣見血。
一下就看出來了蘇婉題下的小心思。
上屆的冠軍聽完之後，倒是也將手中的勺子放了下來，面上帶著疑惑，帶有些疑問的語氣問著：「抱歉......我可能沒吃明白，這道菜是不是有點......太安靜了？我期待的是前面兩位選手那樣，要麼就是炸裂的炫技，要麼就是極致的享受，但是你的這一碗......我說實話，我沒辦法一下子就吃出來想表達什麼，而是需要花時間去品味才能品出來，但是我們這是一場競技比賽？我應該沒理解錯？」
上屆冠軍指著自己，眉頭緊緊皺著：「你這樣的一道菜品，在我們這樣的經濟賽場上，是不是一種逃避的行為？用所謂的『哲學』和『時間』來掩蓋風味表達上的保守？我不認為把問題拋給評委來思考，是一個廚師該有的做法，這是我的評價，接下來的時間交給各位。」
蘇婉還沒來得及說話，另一邊的精英食客也開口附和：「我同意剛剛陳老師的評價內容，我其實看法沒有非常的專業，但是作為一位消費者來說我覺得有點......疑惑？這一碗的所有味道好像都有些不太爽快，甜的不夠明顯，腐的又不夠鮮明，還有剛剛廚師介紹的時候說是放了藥膳？那藥膳味道我一開始都沒品出來，吃了三四口才吃出來。要花費這麼長時間去瞭解一道菜嗎？我還是更喜歡剛剛那位路曉的菜品，一下子就給了我一種非常驚艷的感覺，是一道我嘗了一口之後就會大呼『太好吃了』，並且想拍照留念的菜品，但是這道......我並沒有那種衝動。」
上屆冠軍陳偉榮說完話之後，現場暫時性的沒有人開口，現場氛圍也顯得有些冷，蘇婉在這種氛圍下也沒辦法為自己的菜品說些什麼，畢竟在這個場景下，自己只是一個年輕的參賽選手，貿然以自己的理解去辯駁，可能沒辦法解釋清楚這也就算了，還非常有可能會產生反效果。
這個廚藝比賽非常捨得做宣傳，所以是有一定影響力的，加上蘇廚小炒自己的宣傳，蘇婉在這節目上也備受關注，因為前面海選、城市賽...半決賽的時候，蘇婉都近乎是過五關斬六將，基本上沒有什麼對手，接收到的詞也是讚詞，所以也給店舖拉了一大波的好感。
所以蘇婉一定不能行差踏錯，不然的話有影響的可不單單只是蘇婉這個人。
正當蘇婉想自己要不要開口說些什麼的時候，她聽到聲音透過話筒傳來的輕咳聲。
蘇婉的心又提了起來。
說話的人是傳奇主廚——此莫。
蘇婉對他也非常崇拜，備賽的時候蘇婉在後台休息室是有電視屏幕可以看到現場情況的，此莫評委基本上都沒怎麼說話，因為他在業內是站在頂尖的人物，他要是開口表達了他的觀點，下面的人基本上都不會說了，要麼就是依著他的觀點往下說，他不說話，想來也是想為年輕的中堅力量讓出些話語權。
主廚坐在評委席的最中間，蘇婉那道菜品最終是放在了他的面前。
此老先生開口了，他的聲音不高但是卻非常有力量，像是墩子上的刀，沉穩有力：「剛剛說話的都是兩個後生，蕭評論家......x還有高先生，你們剛剛的評價裡面，我好像沒有聽到對於口味的指控，一個要求它『爽快』，一個要求它『炸裂』，好像都是在要求它的口味能夠達到一種極致？我...不太認同你們的觀點，我認為，極致的衝突從來都不是『爆炸』，甜與腐兩者的融合，也不是為了突出某一個特點，而是該思考，怎麼讓這兩種大相逕庭的口味能夠產生一種平衡後的餘韻，剛剛我聽到說這個口味太保守，我卻覺得這是一種膽識。」
此老先生頓了頓，眼神注視著台下的蘇婉，眼中帶著無法遮掩的欣賞：「敢在這種競技場上做減法，用沉默去對抗所謂的極致，我認為這是一種膽識。至於逃避？」此老的目光從蘇婉的身上移開，對上了陳偉榮。
「把山珍海味堆疊成金字塔形，我認為這是孩子的遊戲，能夠用最平凡的食材吊出時間的鮮，把命題裡的衝突釀成醴，我認為這不是逃避，是正面對抗和化解。」
美食科學家羅賞推了推眼睛，他說話的語速像是經過了精密計算，每一句話的起伏都沒有任何的變化，更別說他接下來要說的內容：「從數據上我支持此師傅。剛剛高展吟先生說的吃了三四口才吃出來，我覺得恰恰是設計的成功，三層結構，對應的是每一秒都在遞進的味覺感受到的動態變化。再往前推，前面說過的兩位參賽選手的直給，也就是高先生和陳先生說的這兩種極致口味，只是簡單的味覺脈衝，在這樣的高峰之後感受到的只是無盡寂寞，難道所謂的現代化，就是拋棄了歷史底蘊的單薄嗎？我並不認同。蘇選手這道菜的選擇和展現方式，我認為都是經過了深厚理解的技術，這才是真正屬於未來的。」
精英食客面色顯然有些不好看了，他強忍著自己的情緒，想要盡力保持自己的風度，但是語調已經表達了他的不滿：「羅賞先生、此老先生，我們當然尊重傳統和科學，但是這裡不是精密的實驗室，也不是那些深藏著的老字號餐館的後廚，我認為在競技賽場上的東西，它就需要即刻給到一種在當下！此時此刻！剛入口的那一秒！就能夠征服人的力量！這位選手出品的東西確實好，但是沒有好到能贏！這是我的觀點。」
「行了。」此老先生出聲，為這次的辯論畫上一個句號。
此莫總結道：「能征服舌頭一時，是廚子。能夠征服心智一世，才是大師。你們現在在評判的是一道菜，而我則是在評判一個是否能夠成為未來標桿的廚道，如果今天的這場比賽，要爭論過對方只能夠憑藉誰的聲量更大，誰的糖更甜。那才是一種悲哀，我堅持我的分數。」
除了剛剛的兩位發出了明顯不太合群的聲音之外，剩下的三位評委都分別給出了高分，就連上屆的贏家高展榮，雖然說了那些話，但是最後的評分也給到了六。
......
一旁控場的主持人在剛剛那場辯論裡也是一句話沒說，一是觀眾都喜聞樂見這樣的辯論場面，一個外行的主持人擅自發言打亂現場節奏的話非常容易挨罵，自認為做和事佬但是又被網絡圍攻的話，明顯得不償失的一件事情，主持人當然不會做。二也是因為，剛剛對話的幾個人年紀都在那，最年輕的都已經近四十了，那樣的一個劍拔弩張的說話氛圍，主持人想說也被這幾個人的氣場給壓下來了。
「好，剛剛我們看到了非常生動的一場關於美食的辯論大賽啊，每個人的各抒己見，都有自己的想法，這就跟我們的美食一樣，不同地區的美食有不同的做法，每一個廚師都有自己的理解，所以才能夠成就我們現在常見的幾大菜系，加之我們現在新時代，有非常多的創意菜、融合菜的餐館出現在市面上，我也見過很多傳統菜色和現代思想融合的菜，也做的非常不錯，也就像剛剛幾位評委所討論的傳統和科技......現代思維和傳統菜系的碰撞，這都是我們可以深思也可以繼續討論的這種議題，我相信這期節目播出後，觀眾朋友們也會有非常精采的議論還有想法碰撞......好的，那我們話不多說，現在四位廚師的得分情況就在我手中，看看這一組的四位廚師裡面誰走誰留呢......」
「首先揭曉的是第一位出場的選手——徐亮。」
「得到了21分的成績，他的菜品是——甜腐交融。這個成績對比起之前的參賽選手來說.....好像是有些低了啊，但是不要緊！畢竟我們這一組的情況有些特殊，這個題目相對來說可能得分就是沒有那麼高哈，讓我們看看下一位選手——周慕燕帶來的參賽菜品。」
「流金歲月」
「聽起來就是一道非常貴的菜啊，讓我們看看各位導師分數的總和是多少呢？」
「32分！這個分數還是不錯可以的啊，現在我們徐亮選手稍微有些危險了啊，現在揭曉的兩個人裡面暫列倒數第一，讓我們看看後面的選手，他們的成績究竟會如何，徐亮有沒有辦法成功躋身前排參與我們下一場的比賽呢......」
「下一位選手路曉帶來的分子料理——解構。」
「得分35！目前是全場最高分啊！路曉的這道菜品真的非常精緻，一看就是在高級餐廳需要花費大價錢才能夠品嚐到的菜色，所以這個分數，我們路曉選手真的值得啊。」
主持人頓了頓，用稍有些賣關子的口吻說著，手裡還晃了晃她的手卡：「最後一位參賽選手的得分現在在我們手中，也是剛剛我們看到評委們反應非常兩極分化的一個選手的參賽作品，究竟她是會名列前茅，還是會遺憾退場呢？讓我們來看——」
「41分全場最高分恭喜蘇婉選手帶來的參賽菜品時醴獲得全場最高分！」
「同時也非常遺憾我們的選手徐亮將離開我們的賽場，不過這已經是非常厲害了，止步在總決賽，已經是一個非常優秀的廚藝大師了，在全球招募選手能夠一直到現在的人，都非常優秀，我們現場的朋友將掌聲給到我們這四位參賽選手！」
......
「好的，我們本次總決賽的第一個賽程，也就是以味覺象限為題的比賽現在已經結束，沒有被淘汰的選手將進入下一輪，讓我們期待一下下週各位優秀的大廚們會給我們交上一份怎樣精采的答卷，下期見！」