第82章
第82章
蘇婉緊皺著眉頭，心下暗道不好。
這個抽籤結果......有些過分難了。
果不其然，一回到備賽區就聽到了對手的冷嘲熱諷，雖然是暗戳戳，但是在場的人都知道說的是誰。
「手這麼臭...我真服了...早知道我上去抽了。」
「就是啊...自己沒實力注定在這止步也別拉我們下水啊，這算什麼事兒啊...」
「跟她一組真是倒霉，人家是網紅，到這都是意外了，你沒看到她家店舖宣傳？都滿天飛了。」
「人比人得氣死，哎，認命囉...」
...
「行了。」那胖師傅開口了。
「箱子裡也就剩下倆個球，誰上去都一樣，結果出了就別在這陰陽怪氣的，想想自己要做什麼來參賽才是重中之重。」
蘇婉有些意外看了一眼那胖師傅，雖然面上也明顯對這道題有些愁，但是相對另外兩位，也是有優勝把握的，這第一場比賽分為了六組，四人一組的組內pk。
淘汰一人留下三人。
...
這一局的題目蘇婉有些頭緒了，不過還沒到他們這一組的開始比賽，比賽的順序是按照抽籤的順序進行的，所以第一組其實不算是一個好的順序，因為沒有足夠的時間可以去構思自己要做一道什麼樣的菜品。
不過好在是組內比賽，同組的所有人都一樣沒有時間準備，那這樣的話在時間條件上來說又是對等的。
...
「好，現在有請我們最後一組的廚師隊伍上台。」
主持人對著蘇婉一行四個人，臉上揚著大大的笑：「各位觀眾朋友們啊，現在是我們最後一組的比賽，這一組比賽之後呢我們今天的比賽內容也暫時結束了，按照我的看法來說啊，這一組抽籤到的題目是在場的題目中最『難』，最不好做的一個題目啊。」
主持人做了個思考的動作，隨後苦笑攤手：「我還是外行了，到現在我都不知道甜和腐這個搭配應該怎麼樣做才能呈現出一道好吃的菜品，讓我們鏡頭給到我們的四位廚師，看他們將如何呈現這個搭配的美味！」
「現在先有請我們四位師傅到備菜區去挑選食材。」
......
蘇婉的這一道，打算融入藥材，但是這個想來會比較小眾，蘇婉一開始以為主辦方會沒有準備，但是走進備菜區之後蘇婉才發現，決賽的重視程度比之前的城市賽那些可不是一個級別的，什麼樣的備菜都有。
真是下血本了。
蘇婉首先挑了三種不同年份的酒，是十年陳的紹興花彫酒、五年的意大利香醋晶片、最後是三年的新鮮米酒。
還有二十年的陳茯苓、野生葛根、老母雞、山藥......
最後一味，蘇婉還要用到金華火腿，蘇婉需要吊金湯，那頂級火腿當然是必不可少的，蘇婉剛從藥材區域過來，到火腿這邊的位置自然有些距離，當蘇婉看到金華火腿正要伸手去拿的時候，有一隻手出現在蘇婉的視線範圍中，搶先一步拿走了那最後的金華火腿。
蘇婉抬眼看，正是前面竊竊私語的兩人之一。
蘇婉沒和他多費口舌，只是繞過他走了，誰先拿到歸誰，蘇婉自然有替代品的選項。
鹽漬三年以上的土豬鹹肉也是一個好的選擇，雖然這鹹肉市價不高看起來好像有些粗鄙，但是它深度發酵的鹹鮮和油脂，如果能經過蘇婉的處理，反而會比單純的火腿湯底更多一層醇厚紮實的「腐香」，或許還能成蘇婉最後成品的點睛之筆也不一定。
待蘇婉拿好所有的食材走到賽區，剛剛那個搶先一步拿到金華火腿的廚師掃了一眼蘇婉拿的東西。
見蘇婉竟然拿了這麼廉價的鹹肉和最普通的米酒，路曉是有點震驚的，就算用不到原本想好的食材，也沒必要就這樣自暴自棄吧？路曉有些嫌棄的眼光上下打量著蘇婉，目光裡是毫不掩飾的鄙夷。
他對蘇婉的競技精神表示嗤之以鼻。
蘇婉看到了他的眼神，但是蘇婉可沒時間跟他多費口舌，等出結果要打臉了就知道誰牛了。
蘇婉這道『湯品』概念，靈感源於一句話「酒是糧食的腐化，亦是時間的甘露」，蘇婉打算用三種不同年份的酒弄成三種不同的形態，來分成三種不同的層次。
湯底蘇婉是用茯苓、葛根、老母雞、鹹肉......吊出來的金湯。
茯苓健脾寧心，葛根生津，都是『甘』味，和『甜』的命題融合，而且不會奪去酒香的風頭。
最底層蘇婉將x花彫酒弄成了酒凍，是『腐』的底蘊，中間層是吊出來的清澈金湯，懸浮著非常薄的香醋晶片，還有手工製作出來的山藥珍珠圓子，中間還蘊含著一點陳皮的甘甜，最上層則是新鮮米酒打出來的泡沫，香氣不太濃酒香，反而是有些『甜』，也是腐的起始。
蘇婉集中精力地做好了這一道『湯』。
她命名這道湯品為——時醴
『時』就是時間的意思，『醴』是甘甜的酒，兩個字簡單的道明瞭蘇婉這道湯品的主題。
蘇婉的菜品費時，她是本場四個人裡面倒數第二個做好的，還在製作的就是蘇婉對面的那個.....路曉。
...
蘇婉簡單看了一圈。
大致可以把三個人的三道菜劃分為三個流派，一個是技術流，也就是路曉，他正在做的是分子料理，每一環都需要非常謹慎且非常費神，第二類就是周慕燕，也就是前面提起過的那個胖廚師，他算是奢侈流，選用的都是一些非常昂貴的食材，這還挺符合蘇婉對他的印象的。
下一位...蘇婉有點看不懂，像是在模仿前面兩位的菜品。
如果蘇婉沒看錯的話，這道菜裡有鴨胸...跳跳糖...還有拔絲地瓜...
蘇婉感覺自己已經知道結果是什麼了...
......
待路曉的菜品做好之後，也被端到了幾位評委面前，主持人說話，畫面投放的是評委的實時畫面。
「好，目前我們看到的這幾道菜品就是我們四位選手所製作出來的『甜』與『腐』主題的菜品，可以看到，每一道菜都很精緻，看著好像沒有含著『腐』的意思，不得不說啊我們的主廚真的個個都是非常有實力，能把這個主題結合在一起還能做出這麼精緻的菜品，真是少見啊。」
「現在我們有請幾位評委老師來品嚐並且點評我們的菜品，按照徐亮師傅、周慕燕師傅、路曉師傅、蘇婉師傅的這個順序依次來品嚐。
徐亮的菜品被端到評委面前。
真是一個混亂的搭配......美食科學家皺起了眉頭。
用腐乳醃製的鴨胸，淋上蜂蜜波特酒汁，搭配拔絲地瓜與跳跳糖，擺盤非常的繁複，但實則沒有任何美感，給人的感覺只有亂。
美食科學家搖搖頭：「這是一盤味覺的交通事故。」
一旁的上屆冠軍點點頭：「鴨胸的腐乳鹹鮮、蜂蜜太多又甜膩、跳跳糖又是毫無意義的存在，你放了很多的元素，但是卻沒有構建起來一個風味。」
接下來是周慕燕的菜品，名字叫做流金歲月。
頂級食材堆砌在一起。
將意大利35個月帕瑪森芝士刨成薄片，覆蓋在法國蘇玳貴腐酒嗜喱上，又佐上魚子醬和食用金箔，放置在冰雕上。
點評這道菜品的人是精英食客。
他吃的很優雅，但是非常冷淡：「很貴的味道。」那胖師傅聽了之後心裡一喜，面上都掩不住的喜悅。
只聽男人話鋒一轉：「我像是在吃一份用鈔票打印出來的菜單，這些食材當然非常好，但是這是這些食材它們本身的價值，你融合在一起之後的昇華在哪裡？我沒有吃出來。」
主廚一陣見血：「頂級食材是廚師的最好選擇這沒錯，但是也是桎梏住你的枷鎖，你需要它們的光環，但是這道菜好像並沒有任何的新意？感覺只要是稍微高級一些的餐廳都可以製作出這一道菜品，我並沒有看到你這道題下的用心。」
緊接著就是路曉的解構。
這是一道分子料理。
路曉將紹興腐乳打成泡沫，用液氮製成芒果「魚子醬」，搭配油炸腐竹脆片與黑糖鏡麵醬汁，以實驗室器皿呈現。
這很新穎，蘇婉剛看到成品的時候都被驚艷住了，確實是一個很有創意又非常花費時間的一道創作。
所有人品嚐完畢之後，美食評論家推了推眼睛，盯著路曉的眼睛：「很精采的技術展示，但是吃起來像是在醫院做一場冰冷的手術，我吃到的只有精密，但是味覺上，我並不覺得融合的很好。」
主廚的評價是蘇婉覺得最為嚴厲的，嚴厲不在於他的話有多麼的難聽，而是在於他話中的質疑：「烹飪的重點是讓人感到幸福或者思考，你這道菜也讓我思考，但是我只思考了你的技術。」
路曉這道菜很有意思，除卻美食評論家和主廚之外，其他的三位評委都給出了極高的讚美評價。
......
最後的最後，則是來到了蘇婉的菜品。
前面三道菜出來之後，大家對於蘇婉這道菜在心裡更多的肯定是和前面的菜品對比，而不是單純的只是評價這道菜的好壞。
蘇婉有些緊張，主要是前面聽到的評價都有些太尖銳。
美食評論家：同樣處理複雜層次，路曉是用科技分離，你是用傳統智慧融合，你的三層結構是遞進的時空關係吧？我吃出了這三層的區別。
蘇婉點點頭，認可了美食評論家所說的話。
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作者有話說：比賽可太難寫了......